天气渐暖，又到了槐花季！小时候的记忆里都是一串串的槐花，那可是世界上最好吃的东西啊！槐花不但好吃，竟还有好多的食疗作用，凉血止血、清肝泻热，治高血压、解酒，老少皆宜！ 当然，吃槐花，也有好多禁忌！别适得其反~ 乡村的这种洋槐花常吃能够润肺止咳、抗衰老、增力补气，降血压，中医指出，槐花味苦，性平，无毒，具有清热、凉血、止血、降压的成效。槐花中富含的芦丁成分能维护毛细血管，能够避免因毛细血管脆性过大，渗透性过高引发出血、高血压、糖尿病，所以血压偏高者能够食用洋槐花。 前期准备 挑选 最美味的槐花 其实是这种将开未开状态的 摘洗 摘去花梗和叶子 将槐花清洗几遍 用盐水浸泡20分钟 冲洗干净，控水 槐花吃法 槐花炒蛋 1.槐花和鸡蛋放在一起，加盐搅均。 2.热油。 3.倒入搅好的蛋液，用筷子快速滑散。 4.出锅盛盘。 清炒槐花 1.炒锅内加少量油烧热。 2.倒入槐花快速煸炒。 3.加入适量盐和醋，翻炒出锅。 凉拌槐花 1.槐花轻轻焯水，捞出过凉，沥干水份。 2.加适量盐和橄榄油拌均即可。 蒸槐花 1.洗净的槐花分几次撒上面粉（最好是面粉与玉米粉按2：1的比例混合）。 2.搅拌均匀，使每粒槐花都能沾上面粉。 3.上锅大火蒸20分钟。 4.蒜泥、油泼辣子、少许水、香油混合后，趁热浇在槐花里拌均。 5.开吃。 槐花煎蛋饼 1.槐花中加入鸡蛋、面粉、盐、胡椒粉搅拌均匀。 2.不粘锅中加油，倒入搅好的糊，用勺子压平，定型后翻面再煎，至两面金黄便可出锅啦！ 槐花馅饺子 1.肉沫加盐、耗油、水，顺一个方向，搅打上劲儿。 2.槐花焯水过凉，挤干水份，与肉馅拌均。 3.包饺子、煮饺子。 4.开吃。 槐花肉包子 1.槐花焯水过凉，挤干水份。 2.肉丁加姜末、豆面酱、料酒、香油拌均，腌30分钟。 3.将槐花、肉丁、小葱、海米加盐拌均，调成包子馅。 4.将发酵好的面团切剂、擀皮、包馅。 5.包好的包子盖上湿布，室温下二次饧发。 6.入锅大火蒸制，上汽后继续蒸12分钟，关火，虚蒸3分钟开锅，即可。 煮槐花粥
1.糯米洗净，放入砂锅中，加水大火煮沸后改小火煮。 2.煮至米烂后，加入槐花，小火煨煮至沸，即成。 槐花鸡蛋汤 1.葱花、花椒爆锅，加水、海米、盐，烧开。 2.槐花入锅。 3.待再次烧开后，淋入蛋液，用勺子推开，烧开即成。 腌槐花酱
1.洗净的槐花在通风处控干水份（一天左右）。 2.加白糖搅拌。 3.静置一天。 4.柠檬1个，榨汁备用。 5.将槐花倒进锅中加热，加入柠檬汁，小火翻炒。 6.炒干水份后，出锅晾凉，密封后放冰箱保存。 7.可以当果脯，也可以冲茶热饮。 槐花泡茶
1.将洗净的槐花晾干。 2.密封收藏起来放在冰箱里。 3.随时可以取出用开水冲泡，花香四溢。 长期保存小窍门
槐花焯水后挤去多余水份 在冰箱里冷冻保存，即可随吃随取 什么人不能吃槐花 1，过敏体质者 研究表明，洋槐花中含有一种含有一种光敏物质成分，这种成分在人体内能分解出一种感光性物质，人体裸露在外面的脸、手、脚等部位的皮肤如果不注意防晒，被太阳光直射到，就有可能导致代谢障碍而诱发“日光性皮炎”。敏感性肤质的人吃了洋槐花后会产生过敏现象，所以有过敏史的人最好对洋槐花食物敬而远之。
光敏物质：是光毒反应和光敏反应的帮凶，它们能诱发或激发光反应。即使是一般的接触日光，也可能发生反应，甚至强烈反应。天生光过敏者为数不多，而因光敏物质引发的光反应却很常见。 2，糖尿病患者 洋槐花中的果糖含量非常之高。含有高糖分的洋槐花是优质的蜂蜜来源，不过对于糖尿病患者来说却是不能碰的食物。 3，体寒者 体寒的人应少吃。脾胃虚寒及阴虚发热而无实火者慎服。 |
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