新西兰鳕鱼胶的泡发和炖煮方法

3​新西兰鳕鱼胶的泡发方法（泡发充分，去腥效果好）：

1.新西兰鳕鱼胶在泡发盒里用清水浸泡放入冰箱冷藏室内12小时。

可在冰箱急冻区冻盒冰块。

2.把新西兰鳕鱼胶放在蒸屉上（水是煮开的）, 在鱼胶上放上几片姜片去腥，大火蒸3~5分钟，直至花胶变软卷曲即可。

3.      捞出即刻放入冰水或冷水中浸泡5-10分钟（快速降温锁住鱼胶的胶原蛋白减少流失）。

4，再换一次冷水，加入4、5片生姜去腥味，放入冰箱冷藏室，再继续浸泡12至24小时，中途可换4~6次水，水要没过花胶3。

5. 清洗干净血油迹，切块，即可炖煮了。

新西兰鳕鱼胶炖乌鸡椰子汤。

新西兰鳕鱼胶炖红枣枸杞冰糖

新西兰鳕鱼胶炖牛奶:

花胶炖牛奶怎么做？

材料：花胶20克（新西兰鳕鱼胶一片），水50毫升，牛奶100毫升，冰糖适量。

做法：

1.先将花胶泡发好，切成碎丁放入电炖盅里加100毫升水，炖2~3个小时，备用。

2.加入100毫升牛奶白砂糖（喜欢的话还可以加适量红枣枸杞）炖半个小时，即可完成。

花胶炖牛奶胶冻怎么做？

材料：花胶50克（2片），水50毫升，牛奶100毫升，白砂糖40克。

做法：

1.先将花胶泡发好，切成碎丁放入电炖盅里加100毫升水，炖2~3个小时，备用。

2.加入100毫升牛奶白砂糖（喜欢的话还可以加适量红枣枸杞）炖半个小时，即可完成。

3.纳凉，封上保鲜膜，放冰箱冷藏一些夜，就可以结成胶冻了。

4.如果没结成胶冻，要注意控制胶和水的比例，水或者牛奶太多，就会结不成。