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干锅肥肠 主料：肥肠450克 辅料：杭椒0.2克、小米椒0.2克、蒜仔0.1克，姜片0.1克香芹0.2克青蒜苗0.2克 调料：干锅酱0.3克，辣妹子0.3克，豆豉0.2克生抽0.3克老抽0.2克 做法：首先把肥肠煮熟，煮熟以后，切成块，锅中加色拉油过油炸一下倒出，锅内留点低油在把辅料倒入锅内煸炒香，加调料在炒一下即可。 干锅土豆片 主料：土豆500克，五花肉0.3克 辅料：杭椒0.3克，小米椒0.1克，芹菜0.3克调料：干锅酱0.2克，辣妹子0.2克，蚝油0.2克豆豉0.1克海鲜酱油0.2克，老抽0.2克。 做法：土豆切片，锅内加清水，把土豆片煮五成熟倒出，锅内加色拉油炸成焦黄即可。锅内加少许油，把辅料煸炒一下倒入土豆片，加入调料翻炒一下即可。 干锅有机菜花 主料：有机菜花400克，五花肉0.5克 辅料：线椒0.2克，小米椒0.1克，小香芹0.3克调料：干锅酱0.3克，辣妹子0.3克，蚝油0.2克，海鲜酱油0.2克生抽0.2克 做法：菜花过油炸七成熟倒出。锅内加少许把五花肉炒一下，加辅料，调料炒香倒入菜花翻炒一下即可。 A.干锅娃娃菜 1.取娃娃菜一包，洗洗切丝，辅料有五花肉，杭椒，小米椒，阳江豆豉，拍蒜，姜片。 2.调料：蚝油0.2克，味精鸡精各0.2克，海鲜酱油0.5克。 3.做法：锅内加油，把五花肉煸炒一下，放入拍蒜，姜片炒香在放入杭椒丁，小米椒丁，阳江豆豉翻炒，倒入娃娃菜翻炒，加调料，盐0.1克蚝油0.2克，味精鸡精各0.2克，蒸鱼豉油0.2克冬古酱油0.2克翻炒均匀即可。 B.干锅茶树菇 1.鲜茶树茹500克，五花肉片100克，香芹0.5克，青蒜苗0.5克。 2.调料：香辣酱0.3克，辣妹子0.3克，老干妈豆豉0.3克，蒸鱼鼓油0.2克，冬古酱油0.2克，蚝油0.2克。 3.做法：茶树菇去根，从中间掰开洗洗。锅内加色拉油炸一下，油温在60度时下锅炸，大约炸40秒左右倒出，锅内留少许油，把五花肉片炒一下，放入拍蒜，姜片，杭椒，小米椒，豆豉，香芹，青蒜苗炒香放入茶树茹翻炒几下，在调料翻炒均匀即可。 C.干锅手撕圆白菜 1.圆白菜500克，从中间用刀切开，圆白菜用手撕，把中间的膀去掉不要， 2.辅料：五花肉片0.5克，杭椒0.2克，小米椒0.2克，阳江豆豉0.1克。 3.调料：蚝油0.3克，味精0.1克，冬古酱油0.3克蒸鱼豉油0.2克。 4.做法：锅内加色拉油0.5克，把五花肉片炒一下，放拍蒜，姜片炒出香味放入圆白菜翻炒，把圆白菜炒制7成熟时，放入调料翻炒均匀即可。 |
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