有一次,路过看到有人在排队拔丝蛋糕...略好奇... 回来查查配方..这不就是肉松小蛋糕么...所谓的拔丝,就是肉松牵连的效果... 于是找配方试着做做看... 肉松的咸香和蛋糕的奶香甜味融合在一起...味道不错..但还不至于惊艳到排队买... 分享配方...其实差不多就是后蛋法的戚风+肉松.... <用料>用料>
以上可以做出纸杯12个 <做法>做法> 步骤1:牛奶+植物油,蛋抽搅拌均匀... 步骤2:+低粉,玉米粉,蛋抽继续搅拌均匀... 步骤3:分3次,+3个蛋黄,每加一次蛋抽搅拌均匀.. 步骤4:+肉松,搅拌均匀...肉松蛋黄糊做好了,备用... 步骤:5:蛋白分三次+糖粉,打发到硬性发泡... 步骤6:分3次,混合肉松蛋黄糊和蛋白霜...装入裱花袋...预热烤箱150°.. 步骤7:入纸杯,150°,中层,18分钟,再焖5分钟... 步骤8:烤完...拍照.... 撕开蛋糕,拔丝的效果看到了,不算很明显... 肉松的味道倒是很明显.. 那个啥...包个礼包,,,礼拜天小李同学又要带蛋糕去交友了... |
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