【食全食美】椒盐牛蛙的做法【图解】

1.葱3根切段，姜1小块切小条，做腌牛蛙料。葱3根切葱花，蒜切成蒜泥，青红椒去瓤切丁，做炒牛蛙料。

2.牛蛙剁去爪子，剁成适口大小，用盐5g、味精1g、糖2g、白胡椒粉3g、料酒20g、葱段、姜条抓匀，腌制30分钟。

3.牛蛙去掉腌料，分两次加入生粉150g抓匀。

4.油烧至4成热（120℃）下牛蛙，第一遍炸5分钟至定型，中途不断翻面，捞出后将油温升至5成（150℃）复炸至颜色金黄。

5.热锅冷油，放入葱花蒜泥炒出香味后放入青红椒丁，倒入炸好的牛蛙，加入椒盐10g翻炒均匀即可。