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 材料：韭菜100克、鸡蛋一枚、虾仁5只
调味料：料酒/清水1大匙、白醋1小匙、淀粉1小匙、盐1/2小匙
做法：
1.韭菜洗净切小段，鸡蛋打散；虾仁洗净一分为二；
2.鸡蛋与虾仁混合，加料酒、清水、淀粉搅拌均匀；
3.平底锅倒油，倒入鸡蛋虾仁，快速划散，翻炒几下出锅翻备用；
4.锅内放韭菜段，翻炒几下后，放炒好的鸡蛋，加少许盐调味即可出锅。
 花牛啰嗦：
1.韭菜变软就放鸡蛋，以免炒老。
2.最后加盐，不在鸡蛋液里加盐，盐使鸡蛋变老变硬，影响口感。
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