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豆制品是我们日常生活中必不可少的食物，尤其对素食爱好者来说，豆腐是补充优质蛋白质最佳的食物。现阶段物价越来越高，猪肉价格已经三十几元一斤，普通老百姓都快要吃不起的节奏了，想要补充蛋白质，我们只能通过其他食物来获取。豆腐不仅价格便宜，烹饪方式也有很多，而且老少皆宜，一年四季都能吃，尤其是到了冬天，来一锅热气腾腾的豆腐汤，暖心暖胃，营养还滋补。 【尖椒鸡蛋豆腐】 做这道菜用到的是老豆腐，嫩豆腐质地比较嫩一翻就烂了，不适合做这道菜。 豆腐先切成薄片，再斜着切一刀切成三角形锅里烧热油，锅里热油把豆腐放上煎，晃动锅防粘粘连煎到两面金黄就盛出来备用，接着在油里面打上两颗鸡蛋煎熟就出锅，切成小块，和豆腐放到一起锅里爆香葱蒜，加上一勺豆瓣酱炒香，加上青椒翻炒均匀，再加上豆腐和鸡蛋炒匀，加上适量生抽调味，因为加了黄豆酱就不用加盐了，再浇上半碗水淀粉勾芡，炒匀就可以出锅了，加了黄豆酱的豆腐颜色非常好看，豆腐上裹满了酱汁也是非常入味，可以出锅了，真的是好香啊，家常豆腐的做法就是这么简单，尖椒带有一点辣味，吃起来非常下饭，豆腐更加好吃。 【番茄豆腐丸子汤】 老豆腐压碎挤出水分，加胡萝卜碎，小葱，一勺盐，一勺蚝油，一点香油，五香粉，再加一颗鸡蛋，两大勺淀粉抓匀，团成丸子下锅炸，炸到金黄捞出来，锅里炒两个西红柿，加调味料把西红柿炒烂，加水烧开，加入丸子，出锅加葱花香菜香油，美味的豆腐丸子汤就可以开动了。冬天来一碗真是超级舒服，一定要试试哦。 【韭菜炒豆腐】 这道菜用到的也是老豆腐，切成小四方块，锅里热油直接把豆腐放进去翻炒，炒到表面焦黄，加入生抽，盐调味，再把切好的韭菜放进去，翻炒几下韭菜断生即可出锅，这道豆腐虽然简单，但是味道一点也不差。 【虾仁鸡蛋豆腐】 豆腐切成小四方块，裹上一层蛋液，锅里热油，加上葱姜炒香，再把豆腐全部倒进来，先不要翻拌，晃动锅先把底部煎到定型，再翻动豆腐，炒到豆腐表面金黄就可以了，加入虾仁，再倒上准备好的料汁（两勺生抽，一勺蚝油，一勺盐，一点胡椒粉，半碗清水，一勺水淀粉，搅匀料汁就做好了），翻动几下，把 料汁翻匀，盖上盖子小火闷3分钟，这样做的豆腐非常入味，虾仁也非常嫩滑，时间到了，撒上葱花和小米辣椒就可以出锅了，这样一道香喷喷的家常虾仁豆腐就做好了，味道鲜美，非常的下饭，做法也没有难度。 【冬瓜豆腐汤】 这道菜的豆腐在下面，为了保持它原来的样子我没有把豆腐翻拌出来。五花肉放到锅中煸炒出油脂，把豆腐切成小块，放到五花肉煸出来的油脂中煎到两面金黄，再把豆腐放到砂锅中，豆腐上面放上冬瓜，再把煸炒过的五花肉放到最上面，加入生抽，红烧酱油，蚝油，大火烧开炖10分钟，最后加盐调味即可，冬天我喜欢用砂锅做菜，保温性能好，全家吃完暖和。 【香辣肉末豆腐】 豆腐切成大薄片，裹上鸡蛋液，放到锅中煎到两面金黄，出锅后装盘，二两肉馅加盐，生抽，老抽腌5分钟，把肉馅放到豆腐上面，上锅蒸10分钟，出锅后加上小米椒和葱花，浇上点味极鲜，就可以开动啦。 【香煎豆腐】 豆腐切大薄片，裹上一层蛋液，放到锅中简单两面金黄，碗中加入一大勺黄豆酱，一勺生抽，一勺淀粉，两大勺清水，不用另外加盐，把他们搅拌均匀即可，把调好的料汁倒进锅中，盖上盖子，煎至水分收干，豆腐全部裹上料汁就可以出锅了，撒上点葱花和白芝麻点缀就可以开动啦。
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