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有胖友问豆豆：藜麦饭可以减肥吗？能不能退换米饭当主食吃？减脂的效果怎么样？ 藜麦的热量是100克357大卡，藜麦饭的热量是100克120大卡；藜麦的GI值是35，白米饭的GI值是87；藜麦富含蛋白质，复合碳水，粗纤维，矿物质，多种不饱和脂肪酸，类黄酮，胡罗卜素、维生素，生物素，胆碱，甜菜碱，叶黄素类，叶酸，9种氨基酸等营养元素。 藜麦饭营养均衡、低脂、低升糖、低热量、高饱腹感，有助于增肌减脂，非常适合减脂期食用。建议大家减肥期间食用。 教你做一周减脂藜麦饭 提醒：藜麦在做饭前，先泡2个小时，把表面的水溶性皂苷溶解掉，多淘洗几次，避免煮熟后有苦涩味，影响口感。 》干肠紫菜杂蔬藜麦饭 食材：三色藜麦 腊肠 紫菜 青瓜 玉米粒 葱花 做法： 1、煮好的藜麦饭放入一颗生鸡蛋拌匀，锅中刷橄榄油，将拌好藜麦饭翻炒一下备用。 2、将紫菜剪碎，放入锅中炒至酥脆备用。 3、腊肠切丁，放入锅中炒至出油，在放入青瓜丁，胡萝卜丁，熟玉米粒一起炒至断生。 4、锅中放入葱花，再放入藜麦饭，加盐 少许生抽 ，翻炒，也可以加入自己喜欢的调料。最后放入炒好的海苔和藜麦饭拌均就可以出锅了‼️ 》蓝莓圣女果藜麦沙拉 食材：蓝莓 鸡蛋 芦笋 虾仁 圣女果 藜麦饭 杏仁 酸奶 做法： 1、虾仁 鸡蛋煮熟备用。芦笋焯水煮熟备用。 2、将所有食材用酸奶搅拌均匀，就OK了。 》鸡肉藜麦杂蔬饭 食材：藜麦饭 西兰花 鸡胸肉 虾仁 胡萝卜 玉米粒 做法： 1、鸡胸肉提前用生抽 料酒 黑胡椒腌制一下，炒熟备用。 2、虾仁煮熟备用。胡萝卜西兰花焯水煮熟备用。 3、锅中刷橄榄油，炒一个鸡蛋，下入鸡胸肉和蔬菜，加盐 黑胡椒 （也可以加入自己喜欢的调料）翻炒一下就可以OK了！ 》牛肉时蔬藜麦炒饭 食材：牛肉 洋葱 胡萝卜包菜丁 做法： 1、牛肉提前用生抽 料酒 黑胡椒腌制炒熟备用。 2、锅中刷油，洋葱丁下锅炒香，再下入青菜炒至断生，加入炒好的牛肉和藜麦饭，加盐 黑胡椒（也可以加入自己喜欢的其它调料）出锅前撒点香葱丁就OK了‼️ 》芦笋藜麦拌虾仁 食材：芦笋 藜麦饭 虾仁 圣女果 做法： 1、虾仁 芦笋煮熟备用。 2、将所有食材摆入盘中，加油醋汁拌匀即可。 》三色鸡肉藜麦饭 食材：鸡肉 菠菜 鸡蛋 藜麦饭 做法： 1、鸡胸肉用盐 料酒 生抽腌蚝油 黑胡椒粉腌制30分钟，锅中放少许橄榄油炒一下。加水和生抽煮一下。留点汤汁拌饭。 2、鸡蛋加牛奶和少许盐炒成蛋碎。 3、菠菜下水焯熟。将菠菜 鸡蛋碎 扑在藜麦饭上，鸡胸肉带汁浇在藜麦饭上就OK了‼️  蓝豆豆营养师建议：藜麦是一种营养全麦的杂粮，有三种颜色：红色藜麦，黑色藜麦，白色藜麦，适合减肥期间吃，可以做米饭、做沙拉、做汤、做粥、做点心、做豆浆等各种吃法，就是价格比较贵，也可以用燕麦乔麦薏米杂豆等五谷杂粮退换。 |
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