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莴笋也叫莴苣，莴苣味道清爽，微苦，但是做好了是尝不出来苦味的，大家可能经常用它炒菜，其实它凉拌更好吃的。莴笋营养价值很高，开通梳利，消积下气，，它能刺激消化酶的分泌，从而促进各消化器官的功能！儿童多吃莴笋对生长发育很有益处。而且莴笋宽肠通便，它含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，所以很助于消化，各位爱美的女士减肥也应该多多吃莴笋喔！
材料：莴笋，葱姜，干辣椒，花椒
调料：盐、生抽，醋，糖，鸡精
做法：
1：莴笋洗干净，去皮
2：去皮的莴笋切丝
3：放一点盐，搅拌一下，腌制20分钟
4：葱切葱花，姜切丝
5：锅内放少许油，烧热放入葱姜炒香。
6：放入少许花椒
7：放入干辣椒炒香
8：腌后的莴笋挤一下腌出来的水份，这样能去除莴笋的苦涩的味道，放入一点糖
9：放入少许生抽
10：放入少许醋
11：放入少许料酒
12：放入少许鸡精
13：把刚才炒的油倒入莴笋里
14：搅拌均匀即可食用
  
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