 1.肉最好用牛腩肉，带点肥的口感比较好，提前用清水泡一会  2.胡萝卜、笋子滚刀切块、洋葱切大片，笋子下锅加盐焯水，牛肉切适量大小下锅焯水，捞出滤干水加料酒和生抽腌制十分钟。  3.热锅下油，加蒜片、香料、洋葱炒香  4.倒入牛肉翻炒一会、将肉菜拨到炒锅一旁、让油留在锅中、加一勺豆瓣、一点点白糖  5.豆瓣炒出红油后将肉菜和在一起炒匀  6.加入胡萝卜笋子继续翻炒入味  7.锅内加水末过食材、盖上锅盖大火烹煮（牛肉比较难煮软，所以要多加水，不然最后会干锅、用高压锅会快一点、不过那要最后再加胡萝卜和笋子了）  8.大火煮一个小时小时的样子、好的时候差不多刚好连肉带汁一大碗的样子，没有太多糖，也不会干干的样子，关火出锅～啦啦啦～好香配上米饭简直棒棒哒～汤汁泡饭很不错哟 |
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