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天气渐热，真正的夏天已然来临。天热的时候，身边的很多人都会食欲下降。饺子作为主食，应该算是最适合夏天吃的了。少了油烟的熏烤，煮一煮就可以。饺子馅儿的选择也多，肉馅儿的，素馅的，随心所欲地选择和搭配。夏天的蔬菜种类也多，菜新鲜，价钱大多也都经济实惠，所以夏季，我家隔三差五地就会包上一顿饺子。
今天包的饺子倍受老人和孩子的喜欢，主要是饺子馅搭配得好，猪肉玉米胡萝卜馅。猪肉馅的咸鲜，配上甜玉米粒和胡萝卜的香甜，好吃还不腻！
所需食材： 面粉500克，肉馅350克，甜玉米200克，胡萝卜1根，粒葱花少许，姜末少许，盐3克，生抽3勺，老抽1勺，蚝油2勺，蛋清1个，食用油适量，清水适量 做法： 面粉中加入适量的水和成光滑的面团，盖上盖子饧半小时。
2. 利用饧面的时间制作肉馅。肉馅中加入葱花、姜末和盐。再加入生抽，老抽，蚝油，蛋清搅拌均匀。朝一个方向搅拌，直至肉馅软滑。
3.胡萝卜切成小丁和玉米粒一起放进肉馅中拌匀。
4.案板上撒些面粉，饧好的面团切下三分之一，搓成长条，直径大概2厘米。
5.切成小剂子。然后把每个小剂子按扁。
6.把每个剂子擀成饺子皮。
7.包入饺子馅。
8.锅中加入足够的水，水开后，下入饺子。盖盖子再煮沸腾，沸腾后加入半碗凉水，反复三次，饺子漂上来就熟了。
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