番茄猪肝浓汤By 幸福精灵a 配料: 猪肝 300克、番茄 2个、香菜 2颗、姜 3克、枸杞 3克、料酒 20毫升、白胡椒粉 1克、橄榄油 20毫升、精盐 3克、鸡粉 0.5克 烹饪步骤: 1.原材料准备。 2.猪肝放入碗中,泡水1小时,中途换水两回。 3.番茄头部轻划两刀,放入烧开的水中烫2分钟左右捞出。 4.烫好的番茄去皮,切小粒。香菜洗净切小段,生姜切丝,枸杞子洗去浮尘备用。 5.泡好的猪肝切片,用盐水泡10分钟。 6.泡好后,冲洗干净沥水,加入料酒,白胡椒粉,橄榄油拌匀腌10分钟。 7.热锅凉油,注入适量橄榄油,下姜丝炝锅。 8.入番茄粒翻炒。 9.至到炒出番茄汁出来。 10.加入适量水,大水烧开。 11.加入枸杞子。 12.加入腌好的猪肝。 13.煮到猪肝变色。 14.加盐,少许鸡粉调味,关火撒香菜,即可出锅。 烹饪小贴士: 1、猪肝一定要充分浸泡,泡出血水。切片后也要在流动的水下多次冲洗,洗至水变清; 2、番茄一定要炒出沙,熬出红红的汤汁。也可加入适量的番茄酱,不仅味道鲜美,且颜色也漂亮; 3、炒番茄的时候,可以边炒边用炒勺压,更易出汁; 4、番茄,含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素,尤其是维生素B的含量是蔬菜之冠,具有健胃消食,清热解毒,凉血平肝,生津止渴,补血养血和增进食欲的功效。多食番茄,还能够使皮肤变得白皙有光泽,具有着美容养颜的功效。 各位宝宝们还知道哪些适合在夏天用来开胃的汤呢? |
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