|
烧鹅肶 主料 蒜适量 葱适量 姜适量 鹅肶1只 五香粉1勺 盐少许 糖少许 生抽少许 老抽少许 料酒少许 油少许 麦芽糖1勺 苹果醋半勺 烧鹅肶的做法步骤 1. 鹅肶洗干净，放进微沸水拖一拖，加少许料酒去腥去血水。 2. 用厨房纸擦干表面水份开始腌制，葱姜蒜油盐糖五香粉料酒生抽老抽抹匀并稍作按摩。冷藏过夜。 3. 扫去表面葱姜蒜末，沥干腌制的酱汁，自然晾干1小时。 4. 调脆皮水，少许温水开一勺麦芽糖，再加少许苹果醋待用。 5. 刷一层脆皮水然后进烤箱70度热风循环风干10分钟。此步骤重复4次。 6. 用锡纸包住易焦的部位，温度调至230度热风循环15分钟。各家的烤箱脾性不一样所以还是要时刻关注烤制情况，别烤焦哦。 7. 颜色均匀不焦为上佳。 8. 斩件即食，可弄点酸梅酱做蘸酱。 以上内容由豆果美食优质用户Siumiau编写 ================================================================== 解锁更多美食请移步“豆果美食”微信公众号 或“豆果美食”新浪微博官方账号 |
|
|
