最近上火吃不了辣？
兔兔这么可爱怎么能吃它？
腰花太腥臊从来都接受不了？
相信我
来这里吃饭，你会发现
美味当前其实你没那么有原则
久病成医，久吃成厨（zhu）。经常自诩能做出亚运村最好吃的西红柿鸡蛋面和小营路最好吃的水煮肉片的我，谈到水煮肉片一直比较膨胀。直到吃过这家的水煮肉片后才发现，我好像对水煮肉片有什么误解。
1
『吃过一次就忘不掉的菜』
香到灵魂出窍的水煮肉片
水煮肉片上桌时我们正在聊天，端上来那一刹那我已经断片，听不见周围人在说什么。只闻到一股浓香的花椒味直往鼻子里钻，而且不只是花椒，是一种混合香味，仿佛有多种调味料被滚烫的热油刺激所散发的味道。
牛肉片片丰腴，可以看出绝不是边角料。迫不及待加一片肉送到嘴里，味道香麻醇厚，口齿可以感受到牛肉鲜嫩的质感，朋友说没有想象得那么嫩滑，这是因为没有用嫩肉粉的缘故，真实的牛肉味道就应该是这样的。
碗底铺的是脆口的豆芽。几筷下肚发现这道菜的缺点也十分明显，就是量实在是少啊！肉几下就捞的差不多了，即使是豆芽也不够吃！
辣炒仔兔
作为一个吃货，美食当前还有理智只能说明食物的诱惑还不够大。我躲过了双流老妈和老街兔的兔头，却没躲过这道辣炒仔兔。
这道菜跟在川E吃过的椒麻鸡很像。同样是椒麻的味道，不同的是这次用兔腿肉切丁爆炒。不得不说兔肉太适合这道菜了！新鲜的兔肉紧实可口，肉自带的味道搭配麻椒香得更浑厚，一吃就停不下来！从最开始的扭捏顾虑到最后满盘找兔丁的就是我本人了。
豆汤时蔬
豆汤时蔬做得如何基本可以判定一家川菜馆子地不地道。这是我吃过汤汁最浓稠的豆汤时蔬。
汤似乎已经不能叫豆汤，应该叫豆浆了。按葡萄酒那套理论，挂壁的效果可以说是相当明显（皮一下）。豌豆尖儿也够嫩，我实在想象不到这道菜还有什么可以更好的地方。
火爆腰花
腰花算是我接受不了的食材TOP5，想到好多人爱这口，于是硬着头皮试了一下。
说不腥是不可能的，但这种腥被辣掩藏的很好，在我可接受的范围内。筷子夹起来颤巍巍的，真不是手在抖。
腰花是真的脆嫩，除了微腥以外只能感受到腰花的肉感，在处理上也花了很大功夫，这道菜即使凉了腰花的腥仍然没有很放肆。
2
『 这几道菜慎点』
大麻鱼
看到这菜想到了在老街兔吃大麻鱼的的美妙体验，心里很想将两家一较高下。
这里的大麻鱼用的是鲶鱼，而且没有别的鱼可供选择。
大麻鱼“慎点”的原因就是鲶鱼比较有争议，很多人不喜欢，看着量多其实大多只是骨头和鱼皮。鱼肉倒很滑嫩，筷子一夹就碎了...口感略微有点土腥气，鲶鱼似乎处理的不太好。
本想说麻味稍淡，结果却是后劲十足。三十秒之后能麻到人的嘴唇在颤抖。
春笋炒虾籽
点这菜的时候还顾虑已经快到夏天，笋已经过季了，于是有了如下一段对话。
“大姐，笋都这个季节了还新鲜吗？”
大姐边下单边说：“当然是新鲜的，绝对不是罐头。”
总觉得哪里不对劲...
不过菜上桌以后最大的疑惑反而是：春笋是有了，虾籽在哪呢？后经朋友提醒，那些像是方便面调料的小颗粒应该就是虾籽。
笋像被炸过一样，水分尽失；口感果然还是老，整体也没什么滋味。虽然说不上难吃，但是感觉到了对笋的不尊重，就像在吃笋的尸体。
3
『 槽点也不少』
值得吐槽的是，由于店的格局前后距离过长，要求全靠喊。除了几个比较老道的服务员之外，其他的打杂的帮手根本记不住你的单子。
我曾点了份朋友极力推荐的豆花，三十分钟以后没上，过了好久来了一个人说豆花卖完了，我说我大概四十分钟前就要了为什么现在告诉我没了？结果人家转过头去喊：“他说四十分钟以前就要了。”然后？就没然后了...
我捅了你一刀，发现捅错了，把刀拔出来这事儿就完了？？？
这家整体感觉...菜品非常有江湖气，吃完胸膛火辣辣的，像烧着一团火苗。在长安街旁吃饭跟在四川县城的感觉一样，当然，服务也是。
餐厅信息
餐厅名称：资州味道
餐厅前门东大街5号
人均：108/人
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图文 | 阿牛
