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记得小时候一到初夏时节，老妈就会采摘些花椒嫩芽回来跟腊五花肉混合再裹上面糊来炸着吃，那会儿总喜欢守在锅边等着这一美味出锅，虽然有点儿烫手烫口但要的就是这热乎劲儿哈，吃货都知道这种炸货只有刚出锅的时候最好吃，看来这爱吃的特性是从小就具备的。但那会儿就为图个新鲜偶尔吃一次，现在养生的观念越来越强，人们也越来越亲睐这些野味，所以市场上总能在应季的时候看到它的身影，虽然价格都不低，但为了尝鲜还有它的保健效果，总会买些回来解解馋。
花椒芽含有非常丰富的营养，经常吃花椒芽是可以带给我们养生的功效以及保健的作用，花椒芽里里面不但含有丰富的维生素而且还有多种人体需要的微量元素。它含有多种维生素，而且它还带有一种独特的麻香味，既解毒又活血，还有驱虫提神的功效。
花椒芽最简单的最豪放的吃法就是这种凉拌哈，开水焯过后放上你喜欢的调味品就是一盘清爽小菜，简单又健康
食材：花椒芽、橄榄油、盐、红椒、大蒜、盐、生抽、亚麻籽油
做法：1、花椒芽去掉老根洗净备用，锅中烧水加盐和橄榄油
2、水开后下花椒芽焯至变色后捞出
3、过凉水
4、沥干水份后加入红椒丝、盐和大蒜
5、淋少许生抽
6、加入几滴亚麻籽油拌匀即可
注：1、焯水的时候放点儿油和盐会让嫩芽的颜色更绿
2、没有亚麻籽油可以用香油代替
市场上卖的花椒芽通常都会有老根，买回来的时候尽量把老掉的部分去掉，这样就不会影响口感
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