【半岛厨房】吃出不一样的元宵味道（内容来自《半岛粤点精粹》）

元宵节我们会选择吃汤圆、元宵，且几乎都是只是选择单一的水煮做法。其实元宵节也是可以吃出多种韵味，半岛厨房推荐两款独特汤圆做法：金沙红米汤丸和雷沙凉瓜汤丸。让您吃出不一样的元宵节！

金沙红米汤丸

材料准备：

馅料：咸蛋黄  200克、糖  150克、奶粉 50克、熟澄面  30克、熟粟粉 30克、牛油  100克、椰浆  20克。

外皮：糯米粉  450克、粟粉  50克、清水  250克、沸水 125克、糖  60克、红米粉  50克、花生碎 200克、椰蓉  150克。

（以上材料为50份量）

制作过程：

外皮制作过程

将糯米粉加入粟粉、红米粉、糖拌匀，先后加入沸水和清水，和成面团，并分成50份小面团。

馅料制作过程

将咸蛋黄焗熟、绞烂后加入奶粉、熟澄面、熟粟粉拌匀，再加入糖、椰浆、牛油，搓匀成金沙馅。

成品制作过程

将小面团包入金沙馅，搓成圆形丸子，下锅（水温100℃）煮10分钟至熟透，再取出粘上花生碎（炸花生碾碎而得）和椰蓉即成。

雷沙凉瓜汤丸

材料准备

馅料：黑芝麻 500g、芝麻酱 250g、熟澄面 30克、糖 600g，糖 600g。熟猪油 300g

外皮：糯米粉 450g、粟粉 50g、沸水 125g、清水 100g、糖 60g、凉瓜汁 50g、花生碎 200g、椰蓉 150g

（以上材料为50份量）

制作过程：

馅料制作过程

将黑芝麻清洗干净、炒香压碎，加入芝麻酱、白糖、熟猪油，搓成汤丸陷。

外皮制作过程

将糯米粉、粟粉拌匀，加入糖、沸水、凉瓜汁、清水和成面团，并分成50份小面团。

成品制作过程

将小面团包入汤丸馅，搓成圆形丸子，下锅（水温100℃）煮10分钟至熟透，再取出粘上花生碎（炸花生碾碎而得）和椰蓉即成，或搓成丸子后下锅炸3-5分钟即成。