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凉拌菜或者蘸料都要用上调味汁，好些人不懂的弄，调料往往都是是随意的添加，搞的非常的难吃，辛苦烧出来的菜就被一碟酱汁给毁掉了，实在让人气愤不过。
普通的人家庭中，调料不像饭馆中那么的齐全，不是缺这样就是缺那样，所以要想调出吃的凉拌汁来，事先必须把必要的佐料给准备齐全了，缺一样就不是哪个味道了。 今天就现场教大家来制作万能的凉拌调味汁，吃火锅、水饺、包子、馒头、拌面，以及各种凉拌菜都可以用的上，方法有简单又实用，懒人的小福音。 食材配料：辣椒面、白芝麻、菜籽油、香醋、生抽、花椒、大蒜、食盐、白糖、香油、香菜。 制作过程：
1、碗中倒入适量的辣椒面，少许的白芝麻（炒熟），这两样食材经过高温后，香气才会充分的释放出来。
2、锅烧热，加入适量的菜籽油（人体对它吸收率特别高，对软化血管非常有益，最重要的是无胆固醇或者含量非常低），油烧8成热的时候下入花椒，等它炸出香味后捞出，丢弃掉不用。
3、趁热将花椒油，分几次淋入碗中，此时就可以闻到浓郁的香味。
4、大蒜拍碎，将它切成蒜末，再捣成蒜泥，这样做的目的是让它的味道充分的释放出来。
5、再将蒜泥倒入碗中，加入1勺的食盐，来半勺的白糖，1勺的生抽，再加8勺的香醋。
6、最后再淋入几滴香油，再放上香菜末（不习惯它气味的可用葱花来替代），搅拌均匀即可。 温馨提醒： 1、万能调味汁制作好之后，由于里头含有少量的盐分，短期之内可常温状态下保存，如果一次性量搞的比较大，应该将它装入密封的容器中，冷藏再冰箱中。 2、万能调味汁里头含有油脂类的成分，要远离灶台以及高温高湿的地方，防止腐败变质，与辣酱、黄豆酱等等，这些调味品保存的方法类似。 夏天到了，吃凉拌菜的机会特别多，如果重新去搞显得它麻烦，索性一次量搞大点备着，今天分享的万能调味汁的方法，新手可以轻松完成，送给懒人小小的礼物！ |
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