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1.马铃薯去皮切块,用清水冲洗去表面的淀粉质,沥干备用。蒜切末,准备一小块黄油,无需软化。黑胡椒准备好,我这里用现磨的,也可以直接用黑胡椒粉。
2.马铃薯块上锅蒸15分钟。
3.不粘锅烧热,加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香,煎至表面金黄。
4.加入无盐黄油。
5.⚠调小火并轻轻摇动锅子,让黄油融化,而不会糊底。
6.加入蒜末。
7.加入黑胡椒碎,和盐。
8.⚠小火翻炒均匀。
9.完成。此时蒜末也有些金黄,口感最佳。
来自: 慈悲诚意 > 《食全食美》
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