如何和面才有筋道不易断？

面条想要做出来筋道不易断，请细看下面自制手工面条的方法，里面有大家想找得答案。

材料：高筋面粉200克，盐1克，凉水。（做出筋道不易断还可以添加碱，只是我觉得不加碱的面条更健康，放了盐做出来也非常筋道）

做法：1,高筋面粉倒入盆中（必须选择高筋面粉做出来才会筋道），取一只小碗放入凉水，盐拌均匀备用。（必须用凉水和面，热水容易让面团的产生筋断掉）

2,将盐水分次倒入面粉，每次都搅拌均匀，当出现絮状停止加盐水，和成较硬的面团，盖上保鲜膜，醒面半个小时。（做面条和出的面团硬一些，做成的面条才筋道）

3,醒好后，再把面团揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜继续醒面半个小时。（如果揉面很累，可以直至摔打面团也可以）

4,醒好后，再揉几下，面条已经变成很有弹性，这样面团做出来的面条不会断。

5,撒点干粉在案板上，将面团擀成面片。（因为面团弹性很好，擀起来很废劲。）

6,面片上撒上一层干粉，用擀面杖卷起来擀成薄面。（这样擀省力一点）

7,将擀好的薄面片两面都撒上一层薄薄的干面粉。（如果面团揉得不够硬，这时应该撒玉米淀粉，可以很好防沾）

8,将薄面片折叠起来，用菜刀切成面条，切完后，把它弄散。

9,做好的面条可以直接放入开水中煮熟，捞出放入大碗中，倒入另外煮好的汤水或肉酱汁都非常劲道美味。

10,暂时吃不完的面条，可以让风风干一下，用保鲜袋装起来放入冰箱冷藏第二天食用。（最好多放一些干粉抛均匀再保存）

好吃又筋道的面条就做好了，你学会了吗？喜欢的朋友们，多多点赞与关注，谢谢阅读！