加入几滴神秘料油，香辣口瞬间鲜爆！

➤倒春寒来临，还得来点辣口的，暖暖身，解解馋！唐大厨今天就教您这道香辣脆双鲜，并和您分享腰子去除异味的小窍门！特别是加入几滴木姜子油，口感瞬间变鲜！

香辣脆双鲜

原料：毛肚 腰片 青蒜 料酒 木姜子油 干辣椒葱姜末 生抽 老抽 蚝油 花椒油 糖

❶处理双鲜

▼ 鲜猪腰切片放入冷水中浸泡，加入料酒

▼ 锅中坐水，加入料酒，焯烫毛肚和腰片

▼ 捞出挤干水分

❷炒制双鲜

▼ 锅中坐底油煸香葱姜蒜，加入洗过的干辣椒

▼ 煸炒出香味后下入腰片和毛肚，生抽，老抽，盐，糖，蚝油，花椒油

▼ 在煸炒好的腰片和毛肚里加入木姜子油

▼ 加入青蒜末翻炒，出锅即可

厨房小贴士：

·加料酒用冷水浸泡猪腰片，可以有效去除腥味！

·焯烫毛肚腰片时要快速捞出，防止口感老！

·加入木姜子油味道更香。