蒜泥味汁的做法（附图）*

配方：大蒜20克、芹菜20克、鸡精3克、红油20克、八角油5克、香油2克、香葱10克、清汤30克、味精2克、精盐3克、红酱油20克、香醋5克。

做法：将大蒜加少许精盐捶成泥,芹菜切成末,香葱切成葱花。调味碗中倒入清汤、蒜泥、芹菜末、葱花、精盐、鲜味宝、味精、骨味素、鸡精,调散后再加入红酱油、香油、大料油、红油、香醋,调制均匀即成。