红枣枸杞软欧包By 风意画 配料： 高筋面粉 230克、枸杞 20克、面粉 20克、水 105克、全蛋液 50克、红糖 35克、酵母粉 3克、黄油 25克、阿胶枣 30克、核桃 30克、高筋面粉（装饰） 少许 烹饪步骤： 1.除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。 2.约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。 3.用刀把红枣切碎，把核桃仁掰碎，枸杞冲洗下用厨房纸巾吸干水分。 4.揉至面团呈扩展阶段，可以拉出薄膜。 5.把红枣、核桃碎和枸杞子一起倒入面包机桶内和2～3分钟，也可以直接用手把馅料包入面团中。 6.把面团整理好，放入面包机桶内发酵。 7.面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。 8.取出面团进行排气，平均分成三份，滚圆松弛15分钟，记得盖上保鲜膜。 9.取一份松弛好的面团，用手拍扁，用擀面杖把面团擀成椭圆形。 10.然后从上往下卷起来，捏紧收口。
11.收口朝下，放入不粘烤盘中。放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
12.发至两倍大时取出面包，在表面筛一层薄薄的高筋面粉，用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
13.放入预热好的烤箱中层，上下火185度约20分钟。（面包表面上色后可盖锡纸，防止颜色烤深）
烹饪小贴士： 1、若是没有全麦粉，也可以直接用250克高筋面粉来制作； 2、要根据面粉的吸水性适当增减用水量； 3、红糖做的面包比较容易上色，所以如果自家的烤箱上管温度偏高，尽量将面包移到中下层避免表面上色过深，或者中间盖一层锡纸也可以； 4、红糖中含有天然的酸类和色素调节物质，常食用能够平衡皮肤细胞的色素分泌和色素分布情况，减少色素堆积，有利于减少皱纹以及色斑的形成； 5、红枣富含钙和铁元素，对防治中老年人的骨质疏松以及女性的贫血都有着非常好的效果。 各位宝宝们平时都用哪些食物来补血养气色呢？ |
|
|
