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“食在广州，厨出凤城”，所谓“凤城”，即是“烹饪之乡”、“粤菜之源”的顺德。作为鱼米之乡，顺德河涌纵横交错，28万亩鱼塘星罗棋布，优质食材为美味佳肴奠定了良好的基础。顺德人素喜调味烹饪，自古就食不厌精，脍不厌细，并善于博取众长，推陈出新，烹饪河鲜和蒸炒各种菜肴，以风味鲜美、清淡香脆驰誉海内外。
在顺德，一种食材能有好几百种做法，比如一条鱼，就有几十种做法，蒸、煎、凉拌、桑拿、腌制，没有一个部位会被漏掉。
对顺德人来说，鱼的全身都是宝，从鱼皮到内脏一点儿都不会浪费。整条蒸、做鱼饼、煎鱼脸都是家常便饭。爽脆鱼皮，才是考功夫和技术，凉拌着吃，爽口得不行；鱼肠煎蛋又是别有一番美味，一点儿土腥味都没有。
最棒的是鱼生直接切片，考验鱼的品质和师傅刀工，新鲜程度与口感都堪比日本的刺身。
极为诱人的桑拿蚝，大铁锅上台，大木桶盖，原生态的带壳的蚝噼里啪啦地扔进去。8分钟后，锅盖一打开，一股的海腥味扑面而来。
顺德脆皮烧鹅，皮脆、油香、色亮，新鲜出炉的烧鹅，枣红色的，亮晶晶，肉汁延连，香气四溢，皮薄脆肉细嫩，味道浓郁香口。
在顺德牛奶不是用来喝的，是用来吃的，炒着吃，炸着吃，各种吃。比如大良炒牛奶、顺德炸牛奶，黄金的脆皮咬上一口，牛奶就会在你嘴里喷发。
还有双皮奶，顺德人常说：没吃过双皮奶等于没去过顺德。所谓双皮就是热滚的牛奶倒进碗内，冷却至表层凝固成奶皮，然后滤出牛奶，让奶皮留在碗底。另将鲜奶加白糖搅匀后再次倒入，封盖隔水炖15分钟，此时牛奶表面结出二层皮，上层奶皮甘香，下层奶皮滑润。
顺德陈村粉，米香浓郁，通透韧滑，薄如蝉翼，只有普通粉一半的厚度。用竹笼或钢盘蒸出来，撒上芝麻和一点豉油，就能吃得一嘴的田间稻香。
顺德名点伦教糕，类似江浙的发糕，内部都是松软的小蜂窝点，清凉爽口，甜糯不腻，特别适合做夏天的小点。
龙江大煎堆，金黄滚圆，不仅好吃香口，还有团圆、财源滚滚的好意头，煎堆是以糯米粉、粘米粉揉和成皮，捏成球状，滚上芝麻，下油锅炸至金黄色即成。当煎堆膨胀成比脸还大的球体时，让人食欲大开。
最后压轴，上过央视《舌尖》均安蒸猪，一头重约50公斤重的整猪，各种香料材料腌制4小时并大火蒸。肥而不腻，皮脆肉香。
顺德美食实在是太多，想要多了解的话只能自己一头扎进去。
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