土豆凉粉 对付夏季的最佳菜肴
时间:2017-12-23 16:41:10
厨师:琉璃
出处:做饭网
1443人做过这道菜
“在山西最出名的下饭菜就是土豆凉粉了,由于它香咸入味,清凉可口,不管用什么调味料,都能增加不同的口感,也是对付夏季的最佳菜肴,接下来就让小编介绍一下土豆凉粉的详细做法吧,相信你一定会爱上这道菜,吃过就会念念不忘再做一次。”
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油
适量
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盐
少许
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生抽
适量
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大蒜
1个
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白糖
适量
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陈醋
少许
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芝麻酱
少许
小技巧
1、土豆淀粉和水的分量比例是1:4,不能多也不能少,这样做出来的凉粉口感比较好。 2、如果你口味比较重,喜欢吃辣,可以放点辣椒油、辣椒粉,能合自己胃口就可以。 3、这道菜最容易下饭,搭配米饭的好吃,当然也能搭配面包、面条等其他主食。
土豆凉粉的做法步骤
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1在容器里放入土豆淀粉和清水,用筷子搅拌均匀,直到形成无颗粒的糊状(土豆淀粉最好能放入过筛盆里,过筛一下,避免有硬块)。
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2在锅里倒入和容器里土豆淀粉糊同样分量的清水,调到大火将其煮开,再添加土豆淀粉糊,转到小火慢慢的煮,一边煮一边用锅铲搅拌,直到锅内液体呈现透明色。
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3接着把锅里的透明色液体冷却下来,倒入保鲜盒内进行放凉,直到凝固就可以了(可以放入冰箱里加速冷却),这样土豆凉粉就做好了。
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4把土豆凉粉取出来用刀切成条,把黄瓜洗净切成细条一同放入盘中,再添加大蒜末、盐、白糖、陈醋、生抽、芝麻酱用筷子搅拌均匀就可以食用了。
营养密语
土豆是五大农作物之一,营养素齐全,所富含的蛋白质、维生素能够保护血管、缓解衰老等。【做饭网】
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