长沙口味虾 让人流连忘返的美食
时间：2018-02-17 19:51:11
厨师：琉璃
出处：做饭网
1488人做过这道菜
“对于夏天来说，最受欢迎的还是口味虾，即时卖的很贵，但还是供不应求，对于口味虾的做法，最好有名还是在湖南长沙，凡是吃过一次的人，肯定会流连忘返，现在小编就要介绍的就是正宗长沙口味虾的做法，想要在家就能品尝到当地口味虾的人就来看看吧。”
食材清单
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小龙虾
1000克
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青辣椒
2个
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朝天椒
2个
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花椒
适量
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紫苏
适量
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油
适量
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大蒜
1个
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白酒
少许
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郫县豆瓣酱
适量
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小葱
1根
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料酒
适量
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生姜
1个
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香菜
1个
小技巧
做好后留下来的汤汁也十分的新鲜，可以和其他的食材炒在一起，不能浪费。【做饭网】
长沙口味虾的做法步骤
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 1把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。
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 2把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。
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 3在锅里倒入植物油，开到中火烧热，再下腌制过的小龙虾，转到大火进行爆炒，等飘出香味后再炒4-5分钟，之后盛入盘中留着备用。
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 4锅里再倒点植物油，调到小火放入花椒炒至出香味，转到大火添加朝天椒爆炒片刻，加入郫县豆瓣酱进行翻炒，直到有红油出来。
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 5再放入大蒜、姜丝、八角、桂皮、小龙虾翻炒均匀，等有香味出来，倒入白酒，这时候会有火冒出来，炒到熄火即可。
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 6最后倒入清水，水量没过锅里的食材，转到大火进行收汁，之后放入紫苏和青辣椒翻炒几下就可以出锅了，盛入大盆里撒点葱段和香菜就可以食用了。
变化365
口味虾除了《长沙口味虾》以外，还有好多美味的做法，我比较喜欢的有《秘制口味虾》、《麻辣口味虾》、《啤酒口味虾》等。
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