这只湖南口味的鸡，一出锅都抢着吃！

 提到湖南长沙，你最先想到的美食是什么？

花姐先来答：在我心里，当然是口味虾啦！

狂爱综艺的少女时代，每周都会雷打不动地收看《快乐大本营》和《天天向上》。那时候除了被明星趣事吸引眼球，主持人提了又提的长沙口味虾，也是印象深刻 ~

 

口味虾就是我们常说的麻辣小龙虾，色泽红亮，香辣鲜浓，会吃会做的长沙人更是把它做成了美味的城市名片。

一边嘶哈嘶哈地吃，一边大呼爽快，这样迷人的 '' 口味 ''，不知道和其他食材搭配，会有什么样的效果呢？

 

今天我灵机一动，把小龙虾换成鸡肉，做了一道花姐版口味鸡。

红亮不变，香辣不变，爽快不变，即便小龙虾的时节即将过去，还能尝到鸡肉的一口滑嫩，完美！

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RECIPE

创意口味鸡

材料

鸡肉 400g / 紫苏叶 5 片

小米椒 4 个 / 大蒜 4 瓣 / 八角 1 个

桂皮 1 块 / 生姜 1 块 / 香叶 适量 / 花椒 适量

调料

料酒 7 瓷勺 / 豆瓣酱 2 瓷勺

生抽 2 瓷勺 / 老抽 1 瓷勺 / 白糖 半瓷勺

▼ 1. 鸡块腌制：鲜鸡斩件并冲洗，清水浸泡半小时去除血水。

3 瓷勺料酒，4 片生姜，2 瓷勺生抽，1 瓷勺老抽，抓匀腌制 30 分钟。

▼ 2. 辅料准备：4 个小米椒切滚刀，4 瓣大蒜切末，3 片姜片切丝，备用。

▼ 3. 入锅翻炒：锅中放平时炒菜 2 倍油，冷油小火，先入干料：八角、桂皮、香叶、花椒。

再入鲜料：小米椒段、姜丝、蒜末，以及 2 瓷勺豆瓣酱，翻炒 30 秒。

香气四溢后，加入鸡块。

开大火翻炒 1 分钟，接着沿锅边淋入 4 瓷勺左右料酒增香。

加入半瓷勺白糖，翻炒均匀。

▼ 4. 锅中加水：锅中加入开水，稍稍没过食材。

大火煮开后，紫苏叶揉搓几下加入，盖上盖子，小火煮 15 分钟左右。

最后，转大火开盖收汁即可。

▼ 5. 装盘享用：出锅后，可再撒些小米椒圈或香菜点缀。

鸡肉香辣窜鼻的同时，又能吃到紫苏若隐若现的草本味道，这道创意有加的 '' 口味鸡 ''，要不要呷（吃）一口？

花姐在做这道口味鸡时，加入了紫苏。嗯，早上刚在自家阳台摘的 ~

放在中医上来说，紫苏其实是一味常用中药，对消痰利肺，预防风寒有一定的作用。

虽然冬天还很遥远，但新鲜紫苏叶配合生姜泡茶冲饮，能有效缓解感冒着凉这回事，也可以提前记在你们的小本本里哈 ~

 

除了药用价值，花姐更爱紫苏本人的独特香气——带些许茴香的味道，像是幽幽的苦香。

很适合入菜：炖鸡焖排骨，最后加水炖煮时放入几片紫苏叶；炒鸡蛋时，蛋液中和入紫苏碎同炒；抑或用你爱的凉拌汁，直接做成凉拌紫苏。

把紫苏好好利用起来，口腔散发出的独有味道，会上瘾的哦。

今天的口味鸡，你们还喜欢吗？鸡的做法，你最爱哪一款呢？欢迎留言分享哦 ~