「鸡肉」鲜香麻辣超过瘾！教你做出狠！下饭的双椒小煎鸡

 

双椒小煎鸡

用料（两人份）：

鸡腿肉250g（大约在3只左右）、青辣椒50g、小米辣20g、豆瓣酱10g、干辣椒10g、花椒2g、姜10g、蒜3瓣、糖2g、生抽5g、盐1g+2g、油20g

步骤：

1.

首先将鸡腿去骨后切成小丁，放入碗中加入1g盐搅拌均匀，腌制5分钟左右。

青辣椒和小米辣切圈，姜切丝，蒜切粒，放到一边备用。

2.

锅中倒入30g食用油，大火烧热。倒入腌制好的鸡丁，用锅铲迅速翻炒将鸡肉炒开。

待将鸡丁煎炸到微微焦黄后捞出一旁备用。

3.

煎完鸡丁后留下底油，开小火。加入姜丝、蒜粒炒香，再依次加入豆瓣酱、花椒和干辣椒，

炒出红油后加入之前煎炸好的鸡丁翻炒均匀，然后加入生抽和糖炒匀。

4.

出锅之前加入切好的青辣椒和小米椒翻炒，最后加入食盐翻炒均匀调味，就可以出锅了！