【食全食美】正宗淮扬菜鸭架汤的家常做法

全家人的营养套餐 鸭架山药汤

时间：2018-04-25 08:45:08 厨师：差不多先生 出处：做饭网 830人做过这道菜

“昨天晚上和朋友聚餐，剩下的鸭架被我打包回来。今天用来炖鸭架汤。一般我们去吃烤鸭的时候，片掉肉的鸭架会被干煸或者炖汤。今天我与朋友们分享的鸭架汤中还添加了山药，既提高了整道汤的营养价值，而且在口感上中和了鸭肉的腥味。同时荤素搭配也让我们吃的更加健康。生活可能很平淡，但是生活中的每一个细节都并不平凡，就像这看似普通的鸭架山药汤，品尝起来也是十分鲜香，用来滋补身体十分适合。香喷喷的鸭架山药汤已经出锅了，小伙伴们一起来看看我的手艺吧。”

食材清单

• 鸭架 300克
• 山药 200克

• 生姜 3克
• 香菜 5克
• 食盐 2克

小技巧

1.如果鸭架本身是熟的，可以直接下锅炖汤。如果鸭架是生的需要先焯水再下锅炖汤。
2.鸭架山药汤中可以放入一点鸡精和胡椒粉调味。胡椒粉建议放白胡椒。【做饭网】

鸭架山药汤的做法步骤

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  1生姜切片，鸭架切块放入砂锅中，倒入清水至覆盖鸭架，大火加热至沸腾，随后将山药去皮切块下锅一起煮。

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  2待汤汁再次沸腾后撒入食盐，香菜洗净后切末，撒入鸭架汤中，搅拌均匀，小火继续炖5分钟即可盛出饮用。

营养密语

1.鸭架山药汤中的山药可以刺激大脑的兴奋神经，让人的情绪更加兴奋，心情愉快。而且山药可以滋养细胞，维护身体各部分器官的活性。同时经常食用山药还可以提高身体免疫力，帮助睡眠。
2.对于体质较弱的朋友，鸭架汤是很好的补品，鸭肉的营养比其他动植物更容易被人体吸收。而且鸭肉滋润肺部，还能够去肝火。