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食材：豆腐1块、香菇250克、尖椒1个、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、蚝油1汤匙、生抽酱油1汤匙、水淀粉适量。 做法： 1、将香菇切去伞柄洗净。 2、将尖椒洗净，切成丁待用。 3、把豆腐切成大小均匀的小块。 4、锅加水烧开，下入香菇焯水，将香菇焯水至变软，将香菇捞出。 5、把香菇切成丁。 6、锅加水烧开，加入少许盐，下入豆腐焯水5-6分钟，捞出控水待用。 7、锅加油烧热，下入葱姜蒜爆香。 8、再下入香菇翻炒均匀。 9、下入豆腐翻炒均匀，淋入蚝油、生抽酱油、少许盐，少许水，烧开，转小火烧制入味几分钟。 10、加入尖椒丁翻炒均匀，淋入适量水淀粉勾芡，待汤汁变得粘稠时，关火，盛出装盘即可。
小贴士： 豆腐先焯下水，在水中加少许盐，烧制时就不容易碎，烧制好时，加水淀粉勾芡，使汤汁包裹在豆腐和香菇上，会更入味。
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