生蚝干的做法推荐

雁过留声 1W次浏览 2017.06.08

蚝干，就是新鲜的生蚝晒成的干货。虽然口感不如新鲜的蚝肉细嫩爽滑，但是营养价值还是非常高的，蚝干肉中含有蛋白质45~57%左右，脂肪7~11%，还含有丰富的维生素和碘，是宝宝的锌库，男士的加油站；当然了，女士们也可以起到滋阴的作用哟！这里介绍一种简便的做法——生蚝干炒韭菜苔，以便在家中烹饪。

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工具材料：

主料：蚝干4两，韭菜苔4两，辅料：油适量，盐1/2勺，小米椒3个，生姜1块，料酒1勺，蒸鱼豉油1勺。

操作方法

01

把蚝干放入深碗中。

02

加入清水泡4小时左右，让它充分泡涨。

03

韭菜掐去老掉的部分然后洗净。

04

韭菜苔切寸段，把生姜切丝，小米椒斜切块。

05

把泡好的蚝干全部洗干净沥水。

06

锅中注入适量油，把生姜、小米椒放进去翻炒。

07

然后放入蚝干，用中小火翻炒。

08

一边炒一边沿锅沿淋入一勺料酒去腥味。

09

翻炒2分钟后淋入一勺蒸鱼豉油调味。

10

继续翻炒至蚝干通体油光发亮。

11

放点适量白开水，焖约10分钟。

12

汤汁快干的时候，加入韭菜苔。

13

均匀翻炒后，加入半勺盐。

14

韭菜苔炒熟后，大火收汁就可以上桌了。

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