 蚂蚁上树  【食材准备】粉丝1把、猪肉末90克、红辣椒6克，葱花4克、豆瓣酱1汤匙、生抽1茶匙、老抽少许 【做法】 1、准备好所有材料，猪肉剁成末，粉丝要提前2小时泡发好。好多人喜欢挑选龙口粉丝，而我更喜欢选择从乡下 购买的私家做的红薯粉条。  2、先将肉末加入淀粉、生抽、老抽抓匀，腌渍10分钟左右，腌渍的肉末口感会很滑嫩，又易炒熟。  3、炒锅倒入食用油微微烧热后，倒入红干椒炸出香味捞出，然后再放入豆瓣酱翻炒出红油  4、倒入肉末翻炒，用锅铲不停地划拉肉末，成颗粒状，不要成块，炒熟即可盛出  5、用锅中的底油，加入泡好的粉条翻炒一分钟后，再倒入肉末一起翻炒  6、炒至粉条柔滑油亮即可，因为豆瓣酱本身有咸味，可不用另外再放盐。当然如果不够咸，也可以少加一点点盐  7、撒上葱花装饰即可关火装盘  没有食欲的时候，炒上一盘，特别美味哦！  家常菜 美味 开胃 |
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