肉末辣椒炒粉条：味道咸香，香辣可口，食材丰富，吃起来很有劲道

今天小编要给大家分享一道，特别美味的下饭菜，不仅可以当作家常菜，也可以当作是一道主食来吃。这道美食就叫做肉末辣椒炒粉条，也可以说，这道美食的制作方法，像我们平时吃的蚂蚁上树是差不多的，这样做出来的粉条，柔软又非常的有弹性，接下来小编就把这道香味四溢的美食，分享给大家。

准备食材：红薯粉条，猪肉，青辣椒，大蒜，小葱，食用盐，食用油，酱油，郫县豆瓣酱。

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第一步：首先，我们把红薯粉条提前放入冷水中去浸泡，一直将粉条泡软之后，再从水中捞出，沥干水分放在碗中备用。接着，我们再把青辣椒清洗干净之后，去蒂再把里面的辣椒籽去掉，然后再切成小块，放在碗中备用。大蒜去皮清洗干净之后，再切成蒜末放在碗中备用。小葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段放在碗中备用。猪肉清洗干净之后，我们先把猪肉切成薄片，然后改刀切成肉末放在碗中备用。

第二步：接着，我们准备炒锅，在锅中倒入适量的食用油，然后在锅中加入一勺郫县豆瓣酱，用小火慢慢的去翻炒出香味，并且将锅中的豆瓣酱翻炒出红油之后，再把切好的肉末放入锅中，用小火继续翻炒均匀，一直将锅中的肉末翻炒变色之后，再往锅中加入少许酱油，翻炒均匀，我们在炒豆瓣酱的时候，一定要用小火去炒，否则很容易将豆瓣酱炒出糊味。

第三步：等锅中的肉末炒好之后，我们再把准备好的红薯粉条放入锅中，继续翻炒均匀，我们在炒粉条的时候，分三次往锅中倒入适量的热水，因为粉条是很容易吸收掉水分的，但是每一次加入的水量不要太多，一直将锅中的粉条和肉末翻炒均匀之后，再把准备好的辣椒倒入锅中，翻炒均匀之后，我们再往锅中加入适量的食用盐来调味。

第四步：等锅中的食材，翻炒入味之后，再把切好的蒜末和葱段放入锅中，快速地翻炒几下就可以起锅装盘了，这道美味的肉末辣椒炒粉条就做好了。

以上就是小编给大家分享的这道美食的制作方法，我们在制作这道美食的时候，准备粉条的时候，最好能够提前放入冷水中去浸泡，这样制作起来会节省很多时间，并且在炒粉条的时候，翻炒的过程中，尽量分三次加入热水，这样炒出来的粉条才会更加的软烂入味，而且也很有劲道，如果你也喜欢今天小编给大家分享的这道肉末辣椒炒粉条，可以跟着一起来学一学，是一个特别美味的下饭菜。