今天和大家分享一道“白菜肉末粉条”的做法,在北方是一道非常受欢迎的家常菜,就算你没有吃过肯定也听说过它的大名,简单一炖,鲜香入味,营养丰富,有喜欢的赶紧学一下。 食材:粉条、白菜、五花肉 辅料:大葱、大蒜、生姜、干辣椒、香菜 调料:豆瓣酱、鸡粉、胡椒粉、食盐、陈醋 【白菜肉末粉条】—— 鲜香入味 1.下面开始准备食材 准备粉条一把,放入温水中浸泡一会儿。 准备白菜半颗,把根切掉,切成长条,放入清水中抓洗干净。 准备五花肉馅100克,放入碗中备用。 这时粉条也泡好了,捞出控干水分,切成长段。 2.下面开始准备辅料 准备大葱一段,破开切成葱花。 准备大蒜几粒,切成薄片。 准备生姜一块,同样切成薄片。 放在同一个碗中,再抓入几粒干辣椒备用。 准备香菜几根,切成香菜段。 3.下面开始烹饪 锅内烧油,充分滑锅以后,倒出热油加入凉油,热锅凉油能防止炒肉末的时候粘锅,肉末放入锅中,快速炒散炒香,倒入葱、姜、蒜、干辣椒一起翻炒,炒出香味以后,加入豆瓣酱10克,把豆瓣酱炒散炒出红油。 倒入白菜继续翻炒,加入鸡粉2克,胡椒粉1克,食盐1克,翻炒化开调料,从锅边淋入少许清水,水烧开以后,把粉条倒入锅中,粉条会膨胀吸收汤汁入味。 出锅前放入香菜段翻炒几下,倒入一点陈醋,放醋能让粉条吃起来更加利口,翻匀后即可出锅装盘。 好了,一道简单家常的白菜肉末粉条就做好了。 |
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