|
黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的常见食材，一年四季皆可食用，富含丰富的植物蛋白，具有清湿热、消肿痹及润肤的食疗功效。  如果搭配上粉条炒在一起，味道更是妙不可言，软嫩可口的粉条混合着豆芽的清香，吃起来超级下饭，让人胃口大开。  今天给大家带来的是一道黄豆芽炒粉条，口感筋道，鲜辣脆爽，家常味道，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。 具体做法请看我们的操作： 准备干粉条一把放入盆中，倒入热水，浸泡15分钟，把粉条烫软备用。  准备黄豆芽300克，装入盘中。  大葱一段切成马蹄片，放入盆中。  生姜一小块切成姜片，和大葱放在一起，再抓入几粒红干椒备用。  准备五花肉一两左右，用刀切碎，放入盆中。  小葱几根切成葱花，放入盆中。  等粉条烫软以后，倒入漏勺中控水，然后装入小盆中备用。  等所有食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：  起锅烧水，开大火把水烧开，等水烧开后，下入黄豆芽，焯水一分钟，黄豆芽经过短时间焯水，既可以去除豆腥味，也能减少在锅中的烹饪时间。一分钟过后，倒出控水拔凉。  另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺凉油，这样做的目的是起到热锅凉油，食材不容易粘锅。 然后倒入肉末翻炒，炒至肉末断生以后，倒入葱姜和红干椒爆香。 加入豆瓣酱3克，翻炒化开，炒出红油。 倒入黄豆芽快速翻炒，使豆芽和肉末充分入味。 再倒入粉条快速翻炒10秒钟以后，起锅撤火开始调味。 加入食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，白糖0.5克提鲜，再加入老抽几滴调色，生抽5克调味。 开大火快速翻炒几下，倒入葱花，淋入少许芝麻油增香，简单翻匀以后，就可以关火起锅装盘了。 好了，这道简单美味的黄豆芽炒粉条就做好了，清香软嫩又下饭，大人小孩都爱吃，学会了就做给家人吃吧。 下面是所用到的食材和调料： 食材：粉条，黄豆芽，小葱，大葱，生姜 调料：食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖，老抽，生抽，芝麻油 |
|
|
