(1)[转载]素食之417   年夜饭菜谱

材料：海茸丝 胡萝卜 新鲜茶树菇 新鲜香菇 新鲜平菇  生姜片各少许

调料：色拉油 盐 细砂糖 生抽 菌菇素 各少许

做法：

   1．海茸丝提前1-2个小时浸泡好备用。菌菇类洗净，胡萝卜洗净去皮切成细条，菌菇类也都切好备用。

   2．浸泡好的海茸丝洗净，用锅烧开水加两片生姜把海茸丝汆一下捞起冷水过凉。再取干净的锅倒入少许色拉油烧热，切好的胡萝卜过油，再倒入切好的菌菇类翻炒。

   3．过水后的海茸丝沥干水份切成适量的段，再放入锅中继续翻炒至熟，加入少许生抽着色，细砂糖和菌菇素翻炒匀即可关火起锅装盘。

心得体会：

   1．海茸丝一定要提前泡发一个小时以上，洗的时候尽量把粘稠的清洗干净再用热水汆一下。

   2．喜欢辣味的朋友可以加点干辣椒更能提味。