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美味的煎鱼不少人都爱吃，不过要煎得完美可不简单。今天就教你几招，如何把鱼煎得漂亮又不粘锅。 1.锅烧热倒油，等油热的时候加入少量白糖，等到糖的颜色呈微黄色时，接着把鱼放进锅中煎制。
2.先把鱼身抹少量的油，油热好后下锅后改小火，不管什么样的鱼都能煎好。 3.等油在锅中约五分热的时候放入适量盐，等盐稍稍热过之后再放入鱼盐，鱼皮就不会黏在锅里了。 4.煎鱼之前先将锅洗干净，擦干后热锅里放入油，转动油锅，使锅内四周皆有油。等待油烧热，将鱼放入锅中，鱼皮煎至金黄色时再翻动，这样鱼就不会轻易黏在锅上了。
5.把鱼或鱼块洗净后，沾上一层薄薄的面粉，等待锅里油热之后，再把鱼放进去，煎至金黄色再翻至另一面。 6.在鱼身涂上食用醋。 7.将鸡蛋打入碗中均匀搅拌，再将洗干净的鱼或鱼块放入碗中，裹上一层蛋汁，然后再放入热油锅中煎，煎出的鱼也不会沾锅。 8.先用鲜姜或姜汁在锅底涂上一层，然后放油，等油热之后放鱼煎。 9.把鱼身裹蛋汁或面粉，中火下锅即可煎出金黄酥脆的鱼。 10.将鱼或鱼块用盐或酱料腌渍一下，再下油锅煎。 晚综 版权声明：图片来源于网络，图文无关。如涉及版权问题，请作者持权属证明与本网联系 |
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