这里的区别大着呢,各有不同,不管是味道还是颜色,都不一样!下面就听小编来跟你说说吧! 老抽,颜色发黑,放一点点都能有很深的颜色,一般都是做红烧菜用的多,但是也有很多牌子都不一样,还是需要看您做的菜,是不是需要做成颜色非常深,酱泡菜用的也比较多,但是家里一般都不怎么用老抽的,都是用酱油。 生抽,我们在饭店都是用来做凉拌菜,或者是腌味,小炒的时候用的比较多,颜色也有点微酱红色 酱油:这个就是我们常用的调味之一了,基本上每家每户都有,酱油比老抽的颜色有好看很多,一般都是红烧酱油,颜色发酱红色!做家常的红烧肉,红烧排骨,或者的红烧土豆等等都是用的酱油! 耗油:主要提鲜用的,是用生蚝提炼出来的,和酱油相比,浓度比较高,耗油就像是沙拉酱一样的浓度,做红烧菜,多着是加工菜,用的比较多 豉油:主要是做白灼的美食,很多香港和广州的人更加喜欢吃一点,很多刺身都是用芥末加豉油一起作为佐料食用的! 以上调味品,在饭店基本上都有的,因为菜品做的不一样,用的调味品也不一样,如果您还有什么不明白的,可以留言! |
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