 东坡肉，假如没有苏东坡的故事传唱，其实就是一块普通的红烧肉。如果自己在家制作东坡肉，材料是非常的普通，不需要那些气味浓郁的香料，只需简单的几步过程，就可以独自在家制作出东坡肉了。东坡肉，其颜色红如玛瑙，味道软而不烂，味醇汁浓，其肉香糯却不腻口。尝起来，肥而不腻，味道堪称绝美。 学会它，招待家里的宾客时，会显得面子特别的大。这道东坡肉，其实煮的过程并是那么的困难，只是需要花时间，五花肉需要先炖在蒸，油脂充满绍兴酒的香味，每个部分吃入嘴里都会入口即化，美味的食物，不管花费再多的时间都会值得！  东坡肉属于浙菜，其猪肉为主要的原料。东坡肉色、香、味俱佳，深受广大人民群众的喜爱。这道菜是用猪肉炖制而成，一般是一块方正形猪肉，肥肉瘦肉均为一半，入口肥而不腻，带有浓郁的酒香，十分美味。  材料：五花肉，葱，生姜，蒜。做法;锅里加入冷水，放入五花肉。待锅里的水烧开后，撇去上面的浮沫，继续蒸煮10分钟。蒸煮好过后，将五花肉放在桌子上，切成大小相等的正方形。用线将五花肉捆成十字结，扎口朝下。葱段，生姜片，蒜粒铺在砂锅的底层，防止在蒸煮过程中，肉皮粘连锅底。将肉皮朝下，一个一个码在锅底内。 倒入花雕酒、酱油、加入适量的冰糖，倒入适量水的，要浸没五花肉的表面，大火烧开后，在调小火焖制60分钟即可。到达一定的时间后，放入食用盐进行调味，在将肉块进行翻面，继续用小火焖煮30分钟左右。时间到达后，在将肉块从锅内取出，放置在盘子内，在将蒸锅加水，待水烧开，将盘子与肉一同放入蒸锅，蒸30分钟。到时间后，将蒸锅里的盘子取出，浇上焖肉的原汁就好了。  闪闪发光的东坡肉，其肉香甜软口，非常入味。去掉绳子，连皮带肉得吃上一口，那简直就是人间天堂。  |
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