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自从《来自星星的你》圈粉万千之后，“吃炸鸡喝啤酒”就成为了一种潮流。不过，从外面买的炸鸡健康程度无法保证，吃起来也需要蘸各种酱才能满足自己的口味。 如果能够自己制作炸鸡，不管是酥脆程度，还是咸甜口味，都能由自己控制，再加上一听啤酒，那人生简直是非常圆满了。今天，我们就要来介绍日式炸鸡的简单做法，自己在家也能快快学起来噢！ 在今天的烹饪攻略中，我们将会教大家制作日式炸鸡。不同于韩式炸鸡的重酱重料，我们主要依靠对鸡肉的腌制和两次油炸让鸡肉块的味道藏在肉里，也让外面的脆皮更香。 【食材】 去骨鸡腿、柠檬、姜、蒜、面粉、鸡蛋 【调味料】 酱油、白砂糖、料酒、香油 【步骤】 1、鸡腿化冻厚，切成块状； Tips：如果不喜欢鸡腿皮，在此处可以将鸡腿皮去掉，也可以考虑将骨头去掉，这样在食用时更加方便。 2、姜、蒜切成碎末，与酱油、白砂糖、料酒、香油一同混合成酱汁，将鸡腿肉放入腌制20-30分钟； 3、取面粉加入酱汁中，不断搅拌，让面粉均匀地涂抹在鸡肉表面； 4、重复上一步骤直至酱汁变成乳白色，让鸡肉块表面裹着一层薄薄的面粉酱汁； Tips：面粉的用量不宜过多，以酱汁较稀为准，如果酱汁太浓稠，鸡肉块的口感也会变得比较柴。 5、油锅烧热后，将鸡块迅速放入炸至表面金黄，捞起后纳凉； 6、打一个鸡蛋在碗中，均匀搅拌之后，用鸡块蘸蛋液，盛盘食用； 7、将鸡块放入烧热的油锅中，炸至表面金黄。 Tips：第二次油炸要控制好时间，在热锅之后的5-10分钟捞起为佳。如果油炸时间太长，容易让脆皮内部的鸡肉失去水分，从而降低口感。 这样鸡块炸出来外酥里嫩，外面一层薄薄的脆皮，里面是鲜嫩的鸡肉，一口咬下，脆皮中还会有残留的酱汁流出，十分美味。 如果是处于减肥期中的小可爱，也不用担心炸鸡热量太高而不敢食用，可以考虑加入豆芽、鸡蛋等辅料食物，这样既容易饱腹防止吃太多鸡块，又能营养均衡，也能解腻，不至于一口气吃太多炸鸡感到腻味。 烹饪完成的鸡肉块，既能撒上胡椒粉，也能蘸番茄酱进行食用，配上一杯冰啤酒，加上一碗水果沙拉，这个夏天就圆满了！ |
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