白嫩清香酸辣开胃 清蒸柠檬鱼
时间:2018-01-24 18:14:21
厨师:一只可达鸭
出处:做饭网
1062人做过这道菜
“一条鱼最好的烹饪方式就是清蒸,能够最大限度的站展现出其肉质的鲜美,今天小编就教大家一款泰式清蒸柠檬鱼的做法。淡淡的柠檬清香扑鼻而来,让有点厚重的鱼肉瞬间变得清爽,白嫩清香酸辣开胃,下面就赶紧来学习下吧。 ”
食材清单
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鲈鱼
600克
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柠檬
1个
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香菜
3克
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大蒜
1个
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黄椒酱
适量
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蜂蜜
少许
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苹果醋
少许
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剁椒酱
适量
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鱼露
适量
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盐
少许
小技巧
1.蒸鱼的过程中不要放食用油,这样能够保持鱼肉的原汁原味。【做饭网】 2.鲈鱼一定要食用鲜活的,如果是冷冻过的鱼肉质不够新鲜,会影响口感。 3.清蒸鱼的时候一定要掌控好火候和时间,时间过长的话,肉质会老。 4.如果没有配料中的调料酱的话,可以直接用泰式甜辣酱代替,酸酸甜甜味道更好。
清蒸柠檬鱼的做法步骤
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1准备制作过程中需要用到的食材,首选我们将买回来的鲈鱼清除内脏,用清水洗净后,用厨房纸擦干净水分,再改刀,再在鱼身上充分抹匀料酒和盐,腌制15分钟。
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2把半个柠檬切成大小均匀的片装,再准备一个盘子,把柠檬放一半铺在盘子上,再放上鱼,另一半柠檬片均匀的铺在鱼身上,然后放入加热好的蒸锅里蒸8分钟,再焖上8分钟。
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3接下来我们准备酱汁,先准备一个小碗,把另外半个柠檬的汁水挤在小碗里,蒜切末,香菜切末,一起放进小碗里,再加上盐、鱼露蜂蜜、苹果醋、剁椒酱、海南黄椒酱一起搅拌均匀。
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4最后将蒸好的鱼从蒸锅中取出,把调好的酱汁淋在鱼身上即可食用,一份清香鲜美的清蒸柠檬鱼就完成了。
变化365
泰式菜肴的做法除了本篇介绍的以外,还有《泰式猪颈肉》、《泰式柠檬肉丝炒饭》、《泰国海鲜酸辣汤》、《泰国甜辣鸡肉串烧》等等,感兴趣的小伙伴可以学着尝试下。
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