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来自: 微微传奇 > 《创意菜》
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麻香鸡
卖点——此菜选用笨鸡腌制入味,再配以京葱、花椒、干辣椒,口感麻香。调料——花椒油30克,味精、花椒各5克,盐55克,姜20克,京葱250克,干辣椒、葱各10克,色拉油1千克(实耗800克)。鸡汤中加入花...
粤菜的灵魂,白灼菜谱十式
【主料】菜心 (适量) 盐 油适量,酱油和蚝油适量。【主料】鱿鱼须 (3个) 香菜 (1根) 葱 (1根) 生姜 (1块) 小红椒 (1个)盐 (适量) 酱油 (...
厨师长拿出招牌菜,有鸡有虾如此吉庆,为你店里菜谱增加一道色彩
厨师长拿出招牌菜,有鸡有虾如此吉庆,为你店里菜谱增加一道色彩。
传统新滋味〈359〉
元宝虾。乌龙茶香虾。京约玉罗虾。京式葱油饼。京葱牛仔粒。肚包鸡。菜心鲜竹笙滑鸡件。避风塘料的制作方法。主料1斤2两计:炸香蒜粒75...
家宴上的“加分大菜”
武昌鱼600g、油、盐5g、生姜20g、大葱15g、香葱、红彩椒5g、青菜椒5g、白胡椒粉1.5g、料酒50ml、蒸鱼豉油30ml、美极鲜酱油。鲜香菇6个、...
青花椒手撕鸡、上汤芦笋、京葱拌猪肝
青花椒手撕鸡、上汤芦笋、京葱拌猪肝。做法:把走地鸡烫熟,过冰水后用手撕好,用辣鲜露、味粉、鸡粉拌匀放入青尖椒、青花椒用热油激香...
收好这5份容易上手的色拉菜谱,开启轻盈春日时光!
食材 酱汁食材:1/2 杯酸梅酱、1/4杯米醋、2汤匙砂糖、2茶匙烤香油、1茶匙切碎的去皮生姜、1茶匙切碎的大蒜、1茶匙味醂;食材 3整个丁...
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