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现在很多的人都不会做饭，每次如果想要做饭的时候，都会拿着一本菜谱做，要么就是直接手机搜索，结果做出来的才还不怎么样，想要做一道好的菜，不光是有菜谱就可以做出来的，关键还要有一定的技巧，今天给大家总结一些做菜的技巧，让你轻轻松松就可以做出一道美味的菜！
首先1、在炒菜的时候盐往往是最重要的，放盐要看时机，基本上大多数的菜都是出锅之前才放盐和醋，因为过早的放会影响口感、外观。2、想要鱼、汤熬好，必须先将鱼两面煎一下，这样鱼、汤才会变、白。3、炒鸡、蛋想要嫩那就在蛋液里加水，炒的时候用筷子打散，那样受热均匀鸡蛋才会蓬、松。4、用鲜肉熬汤时，要先将肉灼水、作用是去血水、清洗、最后在熬汤，这样做的目的是去血水、去腥味。
5、“横、切、牛、羊，竖、切、猪，斜、切、鸡”。记住这个切肉的技巧，顺着肉的纹理切，做出来的肉才好吃。6、炒菜必备葱姜蒜，它们很重要。7、蒸米饭事先将米泡一会再煮，煮的时候放一滴油，米饭会更香、更散。8、做肉馅想要嫩就加水，想要鲜就加蚝油。
这些做菜的小技巧，大家记住了，一定会用得上！ |
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