蒜苔炒肉丁

食材预备：

猪肉，蒜苔，蒜，葱，小米椒，料酒，白糖，生抽，淀粉，老抽，盐，鸡精。

第一步：

肉洗净切小丁，蒜苔切1厘米左右短段葱蒜西姜切沫，小米椒切

第二步：

肉末中放料酒，糖，淀粉，生抽用筷子搅拌平均腌制十分钟以上。

第三步：

锅内倒入少许油，热锅凉油放入肉末翻炒倒入老抽调色盛出备用。

第四步：

锅内倒入新油，爆香蒜末葱末，放入小米椒，蒜苔倒入翻炒不用加水，蒜苔容易出水分放入食盐翻炒，倒入肉末持续翻炒，放入少量鸡精即可。