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豆花肥肠步骤1
 肥肠切小段，
步骤2
 先将大肠煮一下，去掉杂味和肥油。
步骤3
 捞出沥水
步骤4
 内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中
步骤5
 葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）
步骤6
 蒜蓉辣酱1大勺
步骤7
 剁椒1大勺
步骤8
 辣椒豆豉1大勺，
步骤9
 锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，炒香。
步骤10
 大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态
步骤11
 加入2碗清水，盐调味
步骤12
小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了。
步骤13
将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎
豆花肥肠成品图
烹饪技巧
我买的卤好的大肠，生大肠买不到，而且也不会弄，所以直接买现成的用了，如果用生大肠要先将大肠清理干净后卤熟再用 |
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