【转载】豆花肥肠

 

 

 豆花肥肠，这道菜，想了好久了，

总是拖懒着，昨天下雨，又降温，冷的发抖，

越冷越不想动，越不动越冷，

迎着风下楼，

买了肥肠，嫩豆腐，

回来煮了米饭，

做一锅鲜香麻辣……

配米饭，吃的嗨嗨的……

 原料：肥肠，花椒粉，葱段，蒜片，剁椒1大勺，蒜蓉辣酱1大勺，辣椒豆豉1大勺，盐，味精，嫩豆腐，绿豆芽（配菜随意）

做法：

 

1，肥肠切小段，内酯豆腐蒸5分钟，切块儿，控控水之后放入盆中。
  

2，葱切段，蒜切大块儿（半头蒜）花椒粉1大勺，（也可用椒盐）

  

3，辣椒豆豉，蒜蓉辣酱，剁椒，各1大勺。

 

4，先将大肠煮一下，捞出沥水。

我买的卤好的大肠，生大肠买不到，而且也不会弄，所以直接买现成的用了。
  

 

 

5，锅中加油，烧热，将所有材料除大肠外都倒入锅中，

6，炒香。 

 

7，大肠倒进去，翻炒至没有水分，表面微焦的状态，

8，加入2碗清水，盐调味。

9，小火煮个十来分钟，将配菜放入略煮，加入味精调味就可以了。

10，将配菜和热汤先盛入盆中，大肠覆于表面，撒香葱碎。
 

昨天吃过，现在看到图片还会流口水，好想吃……