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原标题：警惕：常吃腊肉，可能会增加三种疾病风险！可惜知道的人太少 说起腊肉，通常是四川、广东、湖南等地制作出来的，还有腊肠等，都属于经过熏制的食品，吃起来风味十足，而且易于保存，具有长时间都不会坏的特点。快跟随51养生网小编去看看。 1、常吃腊肉，小心亚硝酸盐中毒： 亚硝酸盐是自然界中普遍存在的一类含氮无机化合物，可作为食品添加剂应用于肉制品中。它可以让肉类煮熟后颜色粉红、口感鲜嫩，还能明显延长保质期，这是国家认可的，只要严格按照国家标准规定使用那就是安全的。但是一些不法商家为了肉的色泽更好，卖的更多，无视标准，肆意添加，所以建议您选择正规肉制品厂、有国家部分检查管理的大型商超购买，小作坊、小餐馆生产的肉您就小心点吧。
2、常吃腊肉，小心吃进致癌和致衰老物质： 有些地方喜欢用烟熏的方法制作腊肉，这样做虽然口味上有柴火的烟火香味，但在烟雾燃烧过程中会产生大量有害物质。燃烧过程中会产生苯并芘、杂环胺等大量致癌物质，比“普通的灰尘还要厉害”，被人体吸入后容易引发肺癌、胃癌等。另外在烟熏过程中，还会产生大量烟尘和粉尘，严重污染大气环境，对大家身体也起到负面作用。
3、常吃腊肉，小心脂肪肝： 腊肉腊肠一般都会特意用肥猪肉制作，虽然吃起来满嘴流油，但肥猪肉中的胆固醇会沉淀、聚集在胆汁中形成结石。同时，过多食用腊肉不利于人体的消化吸收，容易患脂肪肝。
冬天吃腊肉、腊肠是很多地区老百姓沿袭几千年的习惯，虽然大家都知道吃多了不好，但过年了多多少少还是会吃一些。下面就教大家，怎么吃腊肉，才能最大程度的保护健康。 1、腊肉煮着吃：烹饪腊肉时，将腊肉放入水中蒸煮半小时，让腊肉中的亚硝酸盐、过多的盐和脂肪等溶于水中。
2、腊肉配菜吃：吃腊肉的同时，也可以搭配富含维生素C的食物，如新鲜的大枣、冬枣、酸枣、橙子、番茄、猕猴桃、彩椒等蔬菜水果，可以帮助我们消除一些亚硝基等有害物质，从而降低致癌的风险概率。 各位朋友，你家乡有冬天吃腊肉的习惯吗？不妨在下方评论中留言，告诉我们你家是怎么吃腊肉的。
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