过年了饭桌上必不可少的就是鱼了,一般人做鱼只是红烧,如果能有一点新花样,会有不一样的感觉。今天教大家一道做鱼的新花样,孔雀开屏,只需要15分钟,就能做好了,零失败的秘方。 看起来是不是很漂亮,其实做法很简单,比红烧鱼快多了。 1、选择比较扁一点的鱼,这样摆出来的造型会好看一点。 2、用剪刀把鱼剪成一样宽度的鱼片,不要都剪断,鱼肚子连在一起。 3、把鱼头单独切下,鱼身是这个样子。用盐料酒腌制15分钟。 4、鱼装在盘子里,连接处放上鱼头,每一片鱼肉上点缀上蒜片姜片,葱和小米椒。 5、腌好的鱼肉放在笼屉中火蒸10分钟,不要揭开锅盖。 6、出锅熬水淀粉、耗油和生抽,调成酱汁,撒在鱼肉上即可。 7、不要以为这道菜很难,其实很简单,年夜饭做这么一道孔雀鱼,家里人一定会对你刮目相看。 |
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