【食全食美】陕西小吃 豆沙水晶饼

  原料：小麦淀粉200克、木薯淀粉50克、开水约350毫升、红豆沙、白糖各适量。

做法：

1、将小麦淀粉、木薯淀粉、白糖混合均匀，加入开水烫熟，趁热揉成面团（别烫了爪子哈）；再放在案板上揉搓成长条状；


  2、再将面条分成约20克重的小剂子（小剂子可根据所用模具的大小来分。我用的模具比较小）；

3、拿起小剂子。两手一边旋转一边将其捏成中间厚边缘薄的面皮；

4、放入适量的豆沙馅料。用虎口慢慢地合拢后收口。再揉成圆球状；


  5、将小圆球放入做果冻的模具中。轻轻地压实后再将果冻模具轻轻敲打。脱出豆沙水晶饼生坯；

 
  6、蒸锅内加入适量的水。放入水晶豆沙饼生坯。用大火蒸5分钟后取出即可。