|
相较糯米，糯米粉的可塑性其实更高，制作起来也更简便。因其软软糯糯的特点，不仅可以用来做各种小吃、点心，还可以把它放到汤羹里，起到增稠，提升口感的作用，比如奶香南瓜羹。另外，在蒸窝头的时候，少放一些糯米粉，不仅口感好，还有助于面团成团，蒸好后的窝头颜色也更漂亮。 以下，就是糯米粉的12种花样吃法，家里有糯米粉存货的亲们，正好可以消耗一下，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。 一直对软软糯糯的食物特别的钟情，夏天的时候，放到冰箱里冷藏食用，软糯冰凉的口感，真的是让人无法忘记的味道，几天不吃就会念叨，所以，平时总会变着花样来用糯米粉做美食，可以是主食或是点心，特别受全爱人的欢迎。 以下整理了10种软糯粉的花样做法，个个都口味经典，味道和颜值并存，和我一样，喜欢吃这一口的亲们，一定要赶快收藏哦！关键是制作起来也是超级简单，不用担心失败哦！每一种对我而言都是舌尖上的美味，像我这种对软软糯糯口感没有抵抗力的人来说，几天不吃就会想，比蛋糕点心还要好吃。大家可以趁机消耗一下家里囤的糯米粉，没准儿等吃完了，还想再买一些哦。 第一道：【芒果糍米糍】 外面排队买的芒果糍米粉，教你在家做，口感软糯Q弹，里面的芒果清爽香甜，搭配糯米的柔软和椰蓉的清香，感甜而不腻，口感特别的丰富，柔软拉丝，每次做完，都特别受家人的欢迎，一口一个停不下来的节奏，一大盘子上桌瞬间就扫光了！里面的馅料，也可以换成其它自已喜欢的水果，或是豆沙馅等等，做出不同口味的糯米糍。咬一口就会喜欢上这样的口感！做法和食材都超级简单，喜欢的朋友就试试吧！ 食材：糯米粉160克、白糖40克、清水210克，也可替换成等量的牛奶 第一步：首先准备160克糯米粉 第二步：加入40克白糖 第三步：再倒210克清水，喜欢奶香味的可以用牛奶代替 第四步：一直搅拌成这样的糊状，不能太稀，这种浓稠度就可以了 第五步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中， 第六步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸25分钟 第七步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第八步：刮刀上面沾面清水，来回的把糯米团翻拌一下，能够帮助快速散热，放到一旁备用 第九步：再准备一个芒果，或是其它喜欢的水果，去掉外皮 第十步：去掉芒果核的部分，最后再切成这样的小块状就可以了 第十一步：手上沾清水取一块糯米团按扁，放上芒果，封口处用手捏紧 第十二步：最后再沾上一些椰蓉，如果没有的可以用糖粉或是糯米粉代替 第十三步：再次用手团圆，一个芒果糯米糍的生胚就完成了 薇姐碎碎念： 1、大家在调制糯米糊的时候，水和糯米粉的量一定要严格按照比例来，一定不能太稀不容易成型，影响口感和操作。 2、煮熟的糯米粉比较粘手，所以在操作进一定要在手上沾清水，操作完一个，再接着沾清水，这样才会好操作。 3、椰蓉一般在超市都有卖的，或是网上也可以买到。实在没有的话，可以用熟的糯米粉代替，口感也不差。 第二道：【糯米蔓越莓凉糕】 糯米大家都很熟悉，但是一提起它，脑海中出现的都是粽子，糯米酒.....，今天就来带大家做一道不一样的糯米糕点。外型被我做成了冰棍的形状，增加了童趣，家里有孩子的，可以很好地激发孩子的食欲和好奇心，蔓越莓酸甜的口感，一口一口吃下去真的特别满足！酸甜软糯的米糕真的是人见人爱，热吃凉吃都美味~~，让我们一起来吃冰棍吧！蔓越蔓让糯米糕口感得到提升，搭配起来真的刚刚好，沾上一层白糖，吃起来真的超享受。老少皆宜的纯健康食品。 糯米糕也是很受欢迎的一道点心，我别出心裁地加入了蔓越莓果干，当然也可以换在其它自已喜欢的果干，根据自已的口味去尝试，这种过程，何偿不是一种生活的乐趣呢，让我们乐在其中吧！夏日里又多了一种舌尖上的美食。 食材：糯米300克、蔓越莓100克（可根据自已喜好增减）、白糖适量 第一步：糯米洗干净，浸泡5-8小时，或浸泡过夜效果更佳。 第二步：蔓越莓干洗净控水，并用水浸泡一小会，再放入蒸锅中蒸10分钟，把蔓越莓蒸软备用。 第三步：浸泡好的糯米，把水倒掉，用木棒捣碎些，这样蒸的时候比较好熟。 第四步：放入锅中，用中小火蒸20分钟。 第五步：蒸好后取出，加入适量白糖，再次用木棒加少量清水捣碎，水量不要太多，以免蒸不成型。 第六步：捣好后，再次放入锅中蒸20分，蒸好后继捶捣，这样口感会更好。 第七步：取自已喜欢模具，不是硅胶模具，要放层保鲜膜，方便脱膜。我用的是硅胶的冰棍模具，脱膜特别好用。 第八步：往模具中放入糯米，会特别粘，不好定型，告诉大家一个方法，放入模具中，工具底部蘸水，再按压糯米，就会非常听话，百试百灵的。 第九步：再放入一层蔓越蔓干。 第十步：最后再放入一层糯米，一定要压实，这样口感才会更好，最后插入雪糕棍，盖上盖子后入冰箱冷藏。 第十一步：定型后取出，撒上层白砂糖，口味香甜，特别棒！ 薇姐碎碎念： 1、提醒大家糯米浸泡的时候越长，煮出来的口感会越软糯，也更易熟，在浸泡的时候，可以勤换水。 2、糯米捶捣的时间尽量长一些，直接影响糯米凉糕的口感，入口特别软糯筋道有嚼劲。 3、在往模具中装的时候，糯米会很粘手，手上一定要沾清水，沾清水，不会真的不好操作。 第三道：【花生糯米凉糕】 现在天气越来越热了，给大家分享一款清爽软糯，甜而不腻的糯米凉糕的做法，外皮软嫩，馅料甜香，操作起来也是特别的简单，一看就能学会，确认过味道，也比外面买的好吃，放3天也不会硬，关键是更加健康卫生，放心给家人吃！ 一到夏天，就特别钟情于软糯凉爽的糯米凉糕，每次出门都要排队买上几个吃，我们全家人都对软软糯糯的美食，没有一点的抵抗力，每周都要做上几次，天热的时候，吃上一个特别爽口，馅料里面浓浓的花生和芝麻的香气，甜而不腻，那口感真的是超赞，味道绝对不会让大家失望，有时间的朋友就试试吧，做给家人吃！再也不用排队买了，味道很正宗哦！ 食材：糯米粉100克、玉米淀粉20克、白砂糖30克、温水130克、玉米油20克 第一步：首先准备100克糯米粉 第二步：再加入20克玉米淀粉 第三步：30克白砂糖 第四步：倒入130克温水，边倒边搅拌 第五步：搅拌均匀后再加入20克玉米油 第六步：充分的搅拌均匀，像这样细腻无颗粒的面糊状即可 第七步：把搅拌好的糯米糊倒入到一个平盘中 第八步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 第九步：这时开始制作馅料，准备一碗花生，提前炒熟去皮 第十步：再倒入到保鲜袋中，把花生平摊均匀 第十一步：用擀面杖把花生压成花生碎 第十二步：然后再倒入到大碗中 第十三步：加入一把白芝麻 第十四步：再加入一把黑芝麻 第十五步：倒入30克白糖 第十六步：用筷子搅拌均匀，放到一旁备用 第十七步：时间到了 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第十八步：糯米糊稍放凉后，刮刀上面沾些清水，把糯米整理成团备用 第十九步：面板上撒些提前炒熟的糯米粉 第二十步：再放上糯米团 第二十一步：不用揉，直接搓成长条状即可 第二十二步：再分成7个小剂子 第二十三步：取一个小剂子，先用手按扁，再放上花生馅料，再像包包子一样把封口处捏合紧实，再放到面板上团圆，把两面都裹上一层糯米粉，也可以裹上椰蓉，糯米凉糕就完成了 薇姐碎碎念： 1、花生碎不用压的太碎，保留点颗粒感吃起来更香 2、在这里说一下，表面裹的是炒熟的糯米粉，不是生粉，制作方法就是，锅中不用放油，倒入糯米粉，小火翻炒，炒至微微发黄即可出锅 第四道：【奥利奥雪媚娘】 口感非常有层次，先是柔软拉丝的糯米，仿佛一个序幕，缓缓拉开。然后是香甜细腻的淡奶油，奶味漫溢。最后是酥香甜甜的奥利奥饼干碎，咬上一口味觉体验满分，入口即化的感觉，关键是糯米外皮超级的柔软，我通常喜欢冷藏食用，特别是现在天气越来越热了，吃上一个，顿时会让你感觉清爽十足。 密封保存放3天都是软的，超级好吃！每次做完，基本上一天就都吃光了！全家人都非常的喜欢！爱吃软糯小点心的朋友们，赶快学着做起来吧！味道绝对让你忘不掉！再也不用排队买了
食材：白糖50克、纯牛奶240克、玉米淀粉40克、糯米粉130克，奥利奥饼干碎适量 第一步：首先在盆中加入50克白糖 第二步：倒入240克纯牛奶 第三步：用筷子把白糖充分搅拌均匀 第四步：再加入40克玉米淀粉 第五步：130克糯米粉 第六步：再次搅拌均匀 第七步：一直搅拌到这种细腻无颗粒的状态就可以了 第八步：再把糯米糊倒入到平盘中
第九步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸25分钟 第十步：再来准备一袋奥利奥饼干 第十一步：用擀面杖捣碎，像这样就可以了，放到一旁备用 第十二步：时间到了，糯米蒸好了，可以出锅了 第十三步：稍放凉后，手上沾点清水，把糯米整理成团，直接放到面板上 第十四步：再加入30克玉米油，黄油也可以，一定不要一次性加完，要少量多次的加入 第十五步：加过油面团比较好揉，直到把油全部都揉进面团里就可以了 第十六步：揉好后放到保鲜膜里密封保存，防止风干变硬 第十七步：盆中倒入200克淡奶油，再加15克白糖 第十八步：开始打发，大概2分钟左右的时间，出现小尖角的状态就是打发好了 第十九步：面板上面撒一些炒熟的糯米粉防沾，制作过程就是把糯米粉放到锅中不放油，小火炒至微黄即可 第二十步：把糯米团取出来不用揉，直接整理成长条状
第二十一步：分成16个小剂子 第二十二步：再取一个剂子，先团圆再按扁，再擀大擀薄，擀成一个圆形的薄面皮即可 第二十三步：先放上一层奶油涂抹均匀 第二十四步：再撒上一层奥利奥饼干碎 第二十五步：最后再放上一层淡奶油 第二十六步：再像这样两两边对折捏合，也可以像包包子一样包起来，再把封口处捏合紧实，反过来整理成圆形即可 第二十七步：做好的雪媚娘放到模具里就大功告成了 薇姐碎碎念： 1、在打发淡奶油时，一定要提前冷藏保存，否则会容易打发失败 2、加黄油揉面团，口感会更香，这一步一定不要省略，可以让做出的糯米皮不会变硬 3、饼皮擀的时候，不用特别薄，有一点厚度，口感会更好 第五道：【椰蓉豆沙卷】 天气越来越热，做上这样一款糯米椰蓉豆沙卷，口感Q弹爽滑，柔软的糯米裹着香甜的豆沙，搭配椰蓉的香气，咬上一口，绵软不粘牙，甜而不腻，这个方法还可以制作雪媚娘和糯米糍，大家赶快试试吧！绝对是味蕾的享受。一口一个，放一个在嘴里，同时感受到糯米，椰蓉，豆沙的香气，越嚼越香，可以说是香甜软糯到心里。
食材：糯米粉100克、玉米淀粉25克、白糖20克、玉米油20克、清水150克 第一步：首先准备100克糯米粉，再倒入25克玉米淀粉 第二步：20克白糖 第三步：20克玉米油，味道不大的植物油都可以 第四步：最后倒入150克清水 第五步：用打蛋器搅拌均匀，多搅拌一会，搅拌到这种比较细腻的糊状就可以了 第六步：准备一个圆形的盘子，把做好的糯米糊倒入到盘子中 第七步：再放到蒸锅中盖上盖子蒸20分钟 第八步：时间到 ，糯米已经蒸好了，可以出锅了 第九步：蒸好的糯米稍微放凉再用，一定要戴上一次性手套操作，很沾手，把盘中的糯米整理成团 第十步：再把糯米团分成两份
第十一步：把另外一份放到保鲜袋中，防止失去水份变硬 第十二步：面板上先铺上一张保鲜膜，再把糯米按压平整 第十三步：上面再盖上一层保鲜膜，这样更方便操作和防沾 第十四步：用擀面杖把糯米团擀成长方形即可 第十五步：拿到表面的保鲜膜，放到一旁备用 第十六步：在面板上面多撒一些椰蓉 第十七步：再把糯米饼倒扣在椰蓉上面，没有保鲜膜的一面朝下即可 第十八步：再放上一些豆沙馅，用勺子涂抹均匀 第十九步：再像这样把糯米协和从下至上慢慢地起来，边卷边整理就可以了 第二十步：最后再用刀切成小块，就可以享用美味了 薇姐碎碎念： 1、这款糯米卷，最难操作的地方就是卷的时候会比较粘，所以一定要在面板上多放椰蓉，不然真的很不好操作。 2、这个配方大家也可以用来制作驴打滚，凉糕等等，大家可以试一下。 第六道：【糯米豆沙饺】 分享一道糯米的好吃做法，软糯香甜，外里金黄酥脆，筋道不沾牙，全程制作也特别简单，手不沾面就能做，往锅中一倒，压一压，烙一烙，一个个糯米豆沙饺就完成了，甜而不油腻，一口咬下去，真的是超好吃！喜欢吃糯米的朋友就试试吧
我特别喜欢吃这种外焦里糯口感的食物，每次做上一大盘子，全家人都非常喜欢吃，上桌就光盘。 食材：糯米粉150克、面粉50克、白糖10克、温水240-250克、豆沙馅适量 第一步：盆中倒入150克糯米粉 第二步：面粉50克 第三步：再加入10克白糖 第四步：倒入温水240-250克 第五步：搅拌成流动性很好的糊状，倒入到量杯里方便操作
第六步：电饼铛预热刷一层薄油 第七步：从高处倒入面糊 第八步：待表面稍凝固，放上豆沙馅料的 第九步：再借助铲子帮助，把糯米饼折叠过来 第十步：把两面都烙至金黄就可以了 薇姐碎碎念： 1、糯米糊的调制，一定要严格按照配方来，浓稠度要调好，不然太稀的话，不易成型，容易导致失败。 2、豆沙馅的量不要放太多，口感会太过甜腻，也会不好操作 3、煎的时候，火候不要太大，勤翻面 第七道：【糯米山药糕】 糯米粉加山药，没想到这么好吃，山药健脾养胃，再搭配上软软糯糯的糯米，适量加点红枣，或是其它自已喜欢的果干，口感香甜软糯，营养又美味，制作其它超级简单，绝对是早餐的好选择，赶快收藏起来，有空做给家人吃吧！
食材：山药一根，糯米粉适量，红枣几颗，清水少量 第一步：先把山药清洗干净后去皮 第二步：再切成厚片 第三步：装入到盘中 第四步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸熟 第五步：准备几颗红枣 第六步：对半切开，去掉枣核的部分 第七步：最后再切成小碎丁 第八步：装到盘中备用 第九步：山药这时也蒸好了，取出来倒入到盆中 第十步：趁热用擀面杖压成泥
第十一步：像这种比较细腻的状态就可以了 第十二步：倒入切好的红枣碎 第十三步：再加入10克白糖 第十四步：用筷子搅拌均匀 第十五步：少量多次的倒入糯米粉 第十六步：搅拌成面絮状 第十七步：比较干的话，可以加适量的清水 第十八步：一直揉成像这样比较柔软的面团即可 第十九步：再准备一个做月饼的模具，其它模具也可以 第二十步：模具上面沾点油防沾
第二十一步：取适量的糯米面团，先及手捏紧，再团成小圆球 第二十二步：放山药糯米团放到模具中，像这样压出漂亮的形状即可，一个生胚就完成了 第二十三步：依次做好所有的生胚，摆放到盘子中 第二十四步：放到蒸锅中，盖上盖子，水开计时，蒸6分钟即可 第二十五步：时间到，打开盖子，糯米山药糕就蒸好了 薇姐碎碎念： 1、山药泥在压成泥的时候，一定不要加水 2、和面的时候，一定要少量多次的倒入糯米粉，比较好掌握软硬度 第八道：【糯米红糖饼】 材料比较简单，只需要糯米粉和红糖。红糖，是公认的补气补血食材，之前总是在小摊上买，现在学会这种做法，尝试自已在家做，好吃又卫生，这样做的红糖糯米饼，咬上一口满满的红糖芝麻香，绵甜直流糖，软糯Q弹，补气补血又养颜，做法也特别简单，甜而不腻，吃一次就忘不掉的味道，太解馋了！而且不炸不烤，早餐再也不用出去买了！
糯米粉真的可以做出很多美味的食物，无论是小点心还是主食，都是让人吃过难忘，甜甜糯糯味觉体验让人欲罢不能，每次做完都是光盘！喜欢的朋友赶快试试吧！ 食材：糯米粉250克、普通面粉50克、适量的热水，红糖适量、黑芝麻适量 第一步：首先在碗中倒入2勺白糖 第二步：再加1勺红糖 第三步：1把黑芝麻增香 第四步：搅拌均匀，放到一旁备用 第五步：盆中倒入250克糯米粉 第六步：再加入50克普通面粉，降低糯米粉的沾性 第七步：倒入适量的热水，用量要根据自家糯米粉的吸水性来增减 第八步：用筷子搅拌成面絮状，再揉成一个光滑的糯米团
第九步：放到面板上，直接搓成长条状 第十步：分成大小相等的10个小剂子 第十一步：取一个面剂按扁按薄，放上调好的糖饼，再把封口处捏合紧实，最后再整理成圆形按扁，一个生胚就完成了 第十二步：碗中加入2勺红糖，再倒入适量的开水 第十三步：用筷子搅拌均匀备用 第十四步：电饼铛提前预热刷油，放入糯米饼胚
第十五步：烙至糯米饼一面金黄，给小饼翻个面 第十六步：烙至另一面也金黄，再给小饼翻个面接着烙 第十七步：这时倒入调好的红糖水 第十八步：用中火慢慢烙 第十九步：烙到红糖水收干，糯米红糖饼就可以装盘出锅了 薇姐碎碎念： 1、糯米红糖饼放入锅中煎的时候，一定要勤翻面，避免烙糊。 2、在煎糍粑的时候，一定要用小火 3、红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。 第九道：【红豆糯米糕】 红豆补气补血，糯米软糯Q弹，这两种食材搭配在一起，带来非常好的口感，口感软糯香甜，红豆颗颗分明，一点也不会夹生，入口满满的红豆香气，筋道不粘牙，非常的好吃，红豆补气补血，学会了做给家人吃吧！
食材：红豆400克，糯米粉适量，清水适量 第一步：准备400克红豆提前浸泡一个晚上 第二步：再把泡好的红豆倒在蒸屉上，用手平摊均匀 第三步：放到蒸锅上，盖上盖子蒸熟即可 第四步：时间到了，红豆像这样就蒸熟了用手一捏就能碎的状态就可以了 第五步：蒸熟后倒入到盆中，根据自已的口味，加入适量的白糖 第六步：再加入70克左右的糯米粉
第七步：再加入50克左右的面粉 第八步：用筷子搅拌一下，让红豆都均匀的裹满糯米粉即可 第九步：再倒入适量的清水，不用太多 第十步：能把红豆搅拌成糊状就可以了 第十一步：搅拌好后放到圆形模具中，底部铺一层油纸防沾 第十二步：最后再用刮刀把红豆按压紧实即可 第十三步：放到蒸锅中，盖上盖子蒸30分钟
第十四步：时间到了，把红豆糯米糕取出来稍放凉 第十五步：用小刀在模具四周划一圈 第十六步：把红豆糯米糕倒扣脱模，最后再撒掉底部的油纸即可 第十七步：用刀切先切成条状，可以像拉锯一样切，这样红豆粒会比较完整 第十八步：再改刀切成大小一样的长方形块即可 薇姐碎碎念： 1、红豆一定要提前一晚泡软，这样口感会更好，也更容易蒸熟 2、糯米粉的量不要多，主要起到粘合的作用 第十道：【糯米花生芝麻卷】 糯糯的口感我无一不爱，今天就教大家糯米粉最解馋的做法，在家轻松搞定，一口平底锅就能轻松搞定百吃不厌的黑芝麻核桃糯米卷，制作简单又好吃，根本停不下来呢，快来试试吧！
食材：核桃仁、杏仁、花生碎、黑芝麻适量、糯米粉150克、白糖10克、红糖10克、椰蓉适量 第一步：首先准备一些熟的核桃仁和杏仁，花生碎，黑芝麻 第二步：再放入一些炒熟的花生碎 第三步：再倒入一小碗黑芝麻 第四步：把食材倒进保鲜袋中，平摊均匀 第五步：再用擀面杖压碎 第六步：最后再像这样捣的更碎一些 第七步：像这样比较细碎的颗粒状就可以了 第八步：再倒入到一个盆中
第九步：加入10克白糖，10克红糖，一点的椰蓉增香调味 第十步：用筷子充分搅拌均匀，放到一旁备用 第十一步：盆中倒入150克糯米粉 第十二步：5克白糖 第十三步：再倒入110克热水，边倒边搅拌 第十四步：搅拌成絮状 第十五步：下手揉成团 第十六步：揉成像这样光滑柔软的面团即可 第十七步：准备一个圆形的平盘，涂一层油防沾，放到一旁备用 第十八步：面板上抹油，放上糯米团，擀大擀薄，擀面杖上也要抹点油防沾，擀成和模具一样大的圆形薄面饼即可 第十九步：再把擀好的糯米饼放到抹了油的模具中 第二十步：放到蒸锅中，盖上盖子大火蒸15分钟 第二十一步：时间到了，打开盖子，糯米就蒸好了 第二十二步：稍放凉后，放上一层黑芝麻核桃馅料，用勺子平摊均匀 第二十三步：再像这样把糯米皮卷起来即可 第二十四步：糯米卷像这样就是卷好了 第二十五步：平底锅提前预热刷油，放入糯米黑芝麻卷煎一下，口感外酥里软，特别的香，也可以直接食用 第二十六步：煎到像这样两面金黄酥脆，就可以出锅了，趁热吃口感最佳，看着就特别有食欲 第二十七步：再用刀切成小块，刀上抹些清水或是油，可以防沾，更好切开，就可以享用美味了 第一道：南瓜糯米糍 一款软软糯糯的小点心做法，颜色鲜亮，外皮圆圆滚滚，软糯可口，内馅清甜香滑，咬一口，淡淡的椰香在嘴里融化，越嚼越美味。做法很简单，将糯米粉与南瓜泥混合揉匀，然后包上豆沙馅，上火蒸熟后裹上椰蓉就可以了，特别省事。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉300克、南瓜200克、红豆沙适量、椰蓉适量。 第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。 第三步：把南瓜放入蒸锅中，蒸至可以用筷子轻松刺穿为止。 第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。 第五步：把南瓜泥放入糯米粉盆中。
第六步：揉成光滑的面团。 第七步：将面团搓成长条，然后切成大小均匀的小剂子。 第八步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后在中间放上少许豆沙馅，如图。 第九步：把面团收口，搓成球状。 第十步：所有的都包好后，放入蒸盘中，如图。 第十一步：将蒸盘放入蒸箱或蒸锅中，上气后蒸10分钟左右，直至成熟。 第十二步：蒸好后，取出，趁热裹上一层椰蓉就可以了。 第十三步：上桌开动吧。 多说几句 1、 椰蓉一般在大一些超市有卖的，亲们如果找不到，可以考虑网购，价格不贵，几块钱一包。 2、 豆沙我用的现成的，亲们也可以自己在家做一些，方法很简单，把豆子加糖煮熟后沥干水分，辗碎就可以了。 3、 要根据糯米糍的大小，适当的延长或缩短蒸至时间哦，蒸熟就可以了。 4、 之前有亲们反映，糯米面团不容易成型，一揉就碎。这是因为面团里水分较水，面团比较干造成的。遇到这种情况，再往面团里少加些水，然后揉匀揉光滑就可以继续包馅了。 第二道：红枣窝头 这是一种新的窝头做法，不需要发酵粉，一样可以松软可口。再搭配上红枣，让窝头更加香甜的同时，还有着淡淡的枣香味。制作方法也很简单，营养丰富 ，属于粗粮细作，老人孩子都适合。
具体制作方法 第一步：准备食材。玉米面250克、普通面粉80克、糯米粉30克、红枣几颗。 第二步：把红枣清洗干净擦干水分，然后去核切成碎丁备用。 第三步：把三种面粉混合，然后缓缓的倒入适量的开水，搅拌均匀，如图。（一定是开水哦。） 第四步：把红枣丁放入盆中，如图。
第五步：和成光滑的面团。 第六步：取一小块面团揉圆，然后用手指在面团上压一个洞，接下来边转边捏，捏成一个窝头状。最后把所有窝头都放到铺有蒸笼布的笼屉上，如图。（蒸笼布最好提前弄湿，但一定要拧干水分。） 第七步：开水上锅，大火蒸15-20分钟即可关火。 第八步：开动吧~ 多说几句： 1、 放一点糯米粉，能更有助于粘合成团，也可以使蒸好的窝头颜色更透亮。没有话，可以不放。 2、 可以将开水换成牛奶，但一定把牛奶煮开。 3、 喜欢甜味重一点的，可以再放一点白糖。 4、 做这个窝头，用普通红枣就可以了。 第三道：红豆年糕 这样做好的年糕，颜色偏深一些，看起来像山楂糕。咬一口到嘴里，甜糯绵蜜，越嚼越香。可以说是集合了糯米粉、蜜红豆、红糖的所有优点。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉220克、牛奶250毫升、蜜红豆200克、红糖80克。 第二步：把牛奶稍稍加热，不用煮沸，加热就可以了。 第三步：把红糖放入牛奶中，搅拌均匀。 第四步：为了防止红糖有硬颗粒，影响年糕的口感，所以，要将搅好的红糖水过次筛。 第五步：红糖水过筛后晾凉，把糯米粉放入其中，如图。
第六步：把糯米粉与红糖水搅拌均匀，搅至没有干面粉也没有硬颗粒，如图。 第七步：把蜜红豆放入盆中，如图。 第八步：这时就不要大力搅拌，要用铲子稍稍把蜜红豆与面糊拌匀就行。若大力搅拌容易将蜜红豆搅碎。如图，搅拌好的样子。 第九步：取一个长方形的模具，也可以是玻璃保鲜盒。往里放一层油纸，如图。（放层油纸是为了防粘，如果没有，也可以抹一层油。） 第十步：把刚刚拌好的糯米面糊倒入模具里，如图。 第十一步：放入蒸箱或蒸锅中，大火蒸45分钟左右。 第十二步：取出，撕下油纸，切块或切片即可。 第十三步：上桌开动吧。 多说几句 1、 配料中，红糖的量可以随自己的口味来放。如果放得少，颜色也自然会淡一些。 2、 热牛奶能更好的融化红糖，所以，要先把牛奶加热一下。 3、 蒸制的时间，要根据量的多少来增减哦。判断年糕有没有成熟，可以往蒸好的年糕里插一根牙签，如果牙签表面没有生的面糊，那就表明熟了。否则，要再蒸一会儿哦。 4、 年糕蒸好切的时候，会比较粘刀。要往刀上薄薄的抹一层食用油然后再切，这样就不会粘了。 第四道：糖油粑粑 自从在外面吃过糖油粑粑后，就想在家里把它做出来，然后一次吃个够。糖油粑粑，甜而不浓，油而不腻，色泽红亮诱人，入口软软的，柔柔的，特别特别Q，咬一口都能让人心情愉悦，少女心爆棚。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉200克、红糖20克、熟白芝麻适量。 第二步：往糯米粉里缓缓的倒入适量的温水，然后和成软硬适中的面团，如图。 第三步：往红糖里倒入200毫升左右的温水搅拌至没有颗粒，然后放到一边备用。 第四步：取少量的糯米面团，放到手里揉圆，如图。 第五步：稍稍压扁，压成饼状，如图。
第六步：把做好的糯米小饼放入平底锅中，锅里要提前倒入一些食用油，如图。 第七步：开小火，开始煎制，煎的过程中要用筷子多翻几次面。煎至糯米饼体积稍稍变大，表面微黄、成熟时即可盛出，这时糯米糍粑就煎好了。 第八步：锅中留少许底油，然后把调好的红糖水倒入锅中，小火加热。边加热边不停的搅动，直至红糖水变得浓稠。 第九步：把煎好的糯米糍粑放入锅中，转大火。边收汁边翻动糯米糍粑，让每一块糍粑都均匀的裹上红糖汁。 第十步：如图，糍粑都粘好红糖汁的样子。 第十一步：关火，把糍粑装盘，淋上一些红糖汁，再撒上少许熟白芝麻即可趁热开动。 多说几句 1、 糯米糍粑放入锅中煎的时候，凉锅凉油就可以了，不然容易糊。 2、 在煎糍粑的时候，一定要用小火，而且全程要不停的翻面。 3、 红糖如果放太多的话，做好后的糖油粑粑颜色会比较深，看起来不是很漂亮。所以，亲们如果觉得不够甜的话，适当的加一些白糖就可以了。 第五道：双色汤圆 平时，比较常见的汤圆颜色是白色的。以下，和大家分享一种双色汤圆的做法。大家学会方法后，可以照着方法做出其他各种颜色的来，非常容易举一反三哦。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉400克、可可粉10克、豆沙馅适量。 第二步：将一半的糯米粉（200克）、可可粉放入盆里，加入适量的温水（水要一点一点的加），揉成光滑的面团。如图，可可面团和好了。然后，盖上保鲜膜静置15分钟。 第三步：将另一半的糯米粉放入盆里，再倒入适量的温水，揉成光滑的面团。如图，白色面团就和好了。同样，盖上保鲜膜静置15分钟。 第四步：把可可面团放入保鲜袋中，如图。 第五步：擀成薄厚均匀的面饼，如图。（糯米面团，直接擀容易开裂，也很容易粘到面板上。放入保鲜袋中擀，不会裂还可以起到防粘的作用，另外擀面好的面饼方方正正，非常好操作。）
第六步：用同样的方法，把白色面团擀开。 第七步：把保鲜袋撕开，将两种颜色面饼取出叠在一起。（面饼空易粘，一定要在面板上多撒一些干糯米粉） 第八步：把面饼从中间切开，然后再次叠在一起，如图。依照这样再重复一次，就可以了。 第九步：如图，全部叠好后，翻过来，颜色相间，纹理明显。 第十步：切成大小相同的小剂子。
第十一步：取一个小剂子放入手心压扁，然后放适量的豆沙馅，如图。接下来收口，揉圆。 第十二步：如图，全部汤圆都搓好的样子，花纹非常明显。 第十三步：锅中倒入适量的水烧开，然后把汤圆放入锅中，煮至汤圆飘起、成熟即可。 第十四步：上桌开动吧。 多说几句 1、 我用的是可可粉，大家可以换成抹茶做成绿色的。也可以把南瓜和紫薯蒸熟后，压成泥，做成黄色或紫色的。还可以把红心红火龙榨成汁，做成红色的。大家可以尽情发挥哦~ 2、 之前有亲们给我留言说，糯米面团一搓就碎。遇到这种情况，可以再往面团里加一点点水揉匀，让面团变得稍稍湿润一些就很容易搓光滑了。 3、 糯米面团本身很多容易变干，所以，咱们在擀面饼时要放在保鲜膜里擀。切好的小剂子，如果短时间内包不完，也要用保鲜膜盖起来。 4、 我包的是豆沙馅的，亲们可以随自己的喜好，换成其他馅料。 第六道：紫薯芝麻球 这道紫薯芝麻球，外酥里糯，芝麻香浓郁，放凉了一样好吃哦~
具体制作方法 第一步：准备食材。紫薯300克、糯米粉350克左右、白糖20克、白芝麻适量。（白糖的量可以随自己的口味来放，喜欢吃甜的就多放一点。白芝麻用生的就可以。） 第二步：把紫薯上锅蒸熟。（也可以放到微波炉里蒸熟，这个随自己方便。） 第三步：把蒸好的蒸薯去皮然后打成泥。（如果没有料理机一类的，用勺压成泥也可以。） 第四步：把糯米粉、白糖放入紫薯泥中，揉成软硬适中的面团。（如果面团比较干，就稍放一些温水，相反就加一点糯米粉，这些都是可以的。） 第五步：取适量的紫薯面团揉圆，如图。
第六步：在揉好的小圆子表面蘸一点清水，然后再放入白芝麻中，使其表面均匀的粘上一层白芝麻，如图。（在表面蘸一点清水，是为让白芝麻粘得更加牢固。） 第七步：芝麻都粘好的样子。 第八步：锅中倒入适量的油，油量可以稍多一点。油温四五成热的时候，把紫薯圆子贴着锅边放入锅中（贴着锅边放是为了不让油溅出来，以免烫到），然后小火开始炸制，边炸边用厨具轻轻的按压，直至紫薯芝麻球都漂起来，成熟时即可控油捞出了。 第九步：上桌开动吧。 多说几句： 1、 紫薯也可以换成红薯、南瓜什么的，一样美味哦。 2、 可以包一些红豆沙之类的馅料，口感更丰富，吃起来也更美味。也可以包一些马苏里拉芝士，吃起来会有拉丝的效果哦，很受孩子欢迎。 3、 炸的时候一定要用小火，油温也不要太高。 第七道：奶香南瓜羹 奶香南瓜羹，是非常美味健康的一道汤羹。它甜而不腻、浓稠可口、细滑滋润，很适合夏天，尤其是天热没有胃口的时候来喝，超过瘾。
具体制作方法 第一步：准备食材。南瓜500克、白砂糖10克、糯米粉20克、牛奶250毫升。（糖的量随自己的口味来放。） 第二步：把南瓜去皮、去瓤，然后切片备用。 第三步：将切好的南瓜放到蒸锅中，大火蒸十几分钟，直到南瓜可以轻松用筷子刺穿。 第四步：南瓜蒸好后与牛奶一起放到破壁机中开始搅打。 第五步：搅打细腻为止，如图。
第六步：往糯米粉中放入小半碗水，然后搅拌均匀备用。 第七步：将搅打好的南瓜糊倒入锅中，再倒入300毫升左右的清水，然后把白砂糖放入锅中，小火开始加热，加热至白糖融化。 第八步：缓缓的将糯米水倒入锅中，边倒边搅拌，至直搅拌均匀，没有颗粒。最后，整锅南瓜糊煮开即可关火。（放一些糯米粉，可以让南瓜羹更加粘稠，喝起来口感也更好。） 第九步：盛出开动吧~ 第八道：香煎南瓜饼 这样煎好的南瓜饼，表皮酥脆，内部软糯香甜，咬一口浓浓的芝麻香，特别诱人。
具体制作方法 第一步：准备食材。南瓜300克、糯米粉200克、红豆沙150克、白芝麻少许（也可以换成黑芝麻）。 第二步：将南瓜去皮去瓤后切成块。 第三步：把南瓜放入蒸锅中，大火蒸20分钟左右，直到可以用筷子轻松刺穿为止。 第四步：将蒸好的南瓜用小勺辗成泥，然后晾凉备用。 第五步：将糯米粉一点一点的放入南瓜泥中，揉成软硬适中、表面光滑的面团。（有的南瓜水份含量较多，所以，要适当的增减糯米粉的量）
第六步：把面团分成每个50克左右的小面团。 第七步：取一个小面团，揉匀后压扁。然后放入15克左右的红豆沙，如图。 第八步：将面团收口，搓成球状。 第九步：把南团放入白芝麻中，稍稍按压，让底部都粘芝麻。 第十步：将粘好芝麻的面团稍稍整形，如图。 第十一步：平底锅中倒入适量的油，油温四五成热的时候，将南瓜饼带芝麻的一面朝下，依次放入锅中，小火慢煎。 第十二步：一面煎好后翻面，直至双面焦黄，成熟为止，然后取出即可。 第九道：南瓜酒酿圆子 相比传统做法的酒酿圆子，这样做颜色和营养都变得更加丰富靓丽，口感香甜美味，女孩子一定喜欢。
具体制作方法 第一步：准备食材。南瓜200克、糯米粉150克、红枣少许、枸杞1小把、酒酿一碗、冰糖适量。把南瓜去皮去瓤切成片。 第二步：南瓜放入蒸锅中，蒸至软烂。 第三步：把蒸好的南瓜取出，用勺子压碎，然后晾凉备用。 第四步：把南瓜泥放入糯米粉中，搅拌均匀。 第五步：揉成光滑的糯米面团。
第六步：将糯米面团分成小剂子，然后搓成小圆子，如图。 第七步：锅中倒入适量的水，然后放入冰糖、红枣煮开。 第八步：把搓好的南瓜圆子放入锅中，煮至飘起。 第九步：把酒酿放入锅中煮开。 第十步：把枸杞放入锅中搅拌均匀，然后关火。 第十一步：盛出，趁热开动吧。 多说几句 1、 可以把南瓜换成红薯，口感一样好哦。 2、 糖的量随自己口味来放。 3、 酒酿不适合煮太久，最后放就可以。 4、 喜欢吃口感粘稠一点的，还可以再最后放入一些水淀粉搅拌均匀，再次煮开后，整锅汤都会变得特别浓稠。 第十道：红薯糯米糍 红薯糯米糍，是主食也是点心。吃起来口感香甜，馅料软糯，表皮Q弹，咬一口就喜欢上这样的口感。
具体制作方法 第一步：准备食材。红薯1个、糯米粉150克、玉米淀粉40克、白糖30克、玉米油25毫升、牛奶250毫升、炼乳适量、椰蓉适量。（炼乳在超市可以买得到。椰蓉如果在超市买不到，可以考虑网购，大概几块钱一包吧） 第二步：先来准备红薯馅。将红薯去皮切成滚刀块。 第三步：放入蒸锅中大火蒸20分钟，蒸至可以轻松用筷子刺穿。 第四步：将蒸好的红薯压成泥，然后倒入适量的炼乳搅拌均匀。红薯馅就做好了。 第五步：把糯米粉、玉米淀粉、白糖、玉米油、牛奶一起倒入一个大碗中。 第六步：搅拌至面糊没有颗粒，如图。
第七步：将面糊放入蒸锅中大火蒸15分钟。 第八步：蒸好后用筷子搅拌起来，然后再放入蒸锅中蒸10分钟。 第九步：蒸好后再次搅拌均匀，如图。 第十步：将面团放入保鲜袋中，搓成长条，如图。（放入保鲜袋中可以很好的防粘） 第十一步：待面团冷却后，切成小剂子，如图。（大小就随自己的兴趣来吧）
第十二步：取一个小剂子放在手里，用手压扁。然后放入适量的红薯馅，如图。（建议戴上一次性手套来做，防粘哦） 第十三步：收口，捏严实，如图。 第十四步：把捏好的面团放入椰蓉中滚几圈，使表面粘满椰蓉，一个糯米糍就做好了。 第十一道：驴打滚 驴打滚，特别有名气的一道传统小吃。通常在外面买一块就要几块钱，在家做可就实惠多了。而且方法不难，几步就可以搞定，总之，试试就知道了。
具体制作方法 第一步：准备食材。糯米粉300克、红豆沙适量、黄豆面适量、白糖适量。（红豆沙、黄面、白糖的量都可以随自己的口味来，喜欢吃甜一点的，或者喜欢吃黄豆面的，都可以多准备一点。） 第二步：把白糖放入糯米粉中，然后倒入适量的温水。和成软硬适中、表面光滑的面团，如图。 第三步：往大碗底部抹一层油，然后将糯米面团压扁放入碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。（蒸制的时间主要看面团的大小。如果面团比较大，一定要多蒸一会儿。） 第四步：在蒸糯米团的时候，开始炒黄豆面。将黄豆面放到一个无油无水的锅中，然后小火开始不停的翻炒。炒至颜色变深，有一股糊味，但切记不要炒成黑色的。
第五步：糯米面团蒸好后放入保鲜袋中，揉匀。（放入保鲜袋中可以很好的防粘） 第六步：面板上撒一层黄豆面，然后将糯米面放到面板上，再撒一层黄豆面，如图。 第七步：撒成薄厚均匀的面饼，如图。 第八步：把豆沙均匀的抹在面饼上，如图。 第九步：由一头开始卷起来，如图。 第十步：吃的时候，切成块即可。另外，还可以再多撒一些黄豆面，味道更好哦。 第十二道：糯米枣 把糯米面团放到大枣中间，煮十几分钟。煮好后吃起来却非常香甜、软糯，越嚼越香，喜欢的亲们一定要试试看~
具体制作方法 第一步：准备食材。大枣150克、糯米粉80克、糖桂花适量。（糖桂花也可以换成蜂蜜。） 第二步：将红枣提前泡1个小时备用。 第三步：用小刀一刀切到枣核处，如图。 第四步：沿着枣核切一圈，然后将枣核去掉。（切好后，还是一个整的枣，千万不要切成两半。） 第五步：往糯米粉中倒入适量的温水，和成软硬适中的面团，如图。
第六步：将糯米团撮成筷子粗细的长条，然后揪成与枣长度相当的长条，如图。 第七步：把糯米条放入红枣中，然后捏严实，如图。 第八步：锅中烧适量的水，水烧开后将红枣放入锅中煮15分钟左右即可捞出。 第九步：吃的时候，撒少许糖桂花或者蜂蜜即可。 |
|
|
