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夏天的时候天气热，作为家庭主妇来说，做饭真的是一件很艰辛的事情，因为厨房小，没有空调，基本上做完一顿饭出来，已经汗流浃背了，但是一家人总不能天天去外面吃饭，尤其是有老人和孩子的家庭，自己不吃饭可以，但是老人孩子还是要吃的嘛，所以在我家，夏天最爱做一道菜，也是家里人最爱的一道菜，它就是肉末蒸豆腐。  夏天最爱这个菜，拌一拌蒸一蒸，10分钟出锅，老人孩子常吃补钙！这个菜最关键的是容易做，好吃，还营养！我们先说它的营养，肉末能补铁补充维生素，这个是毋庸置疑的，另外常吃豆腐能补钙也是大家有目共睹的，小孩在长身体的时候，常吃一些豆腐，能促进骨骼发育，老人钙质容易流失，常吃一些豆腐能补充缺失的钙质。所以家里有老人和小孩的，不妨多做这个菜吧，还有利于消化哦！  其实这个菜的做法也很简单，首先买一块嫩豆腐回来，可以买盒装的，也可以买菜市场的那种水豆腐，都可以哦，然后买一块后腿瘦肉，也可以买里脊肉，买回来后，将猪肉剁成肉末，放入碗里，加入鸡蛋葱花和适量的盐搅拌均匀，将豆腐切成小块，在开水里烫煮2分钟，去除豆腐里面的石膏味。  将豆腐放到盘子里，然后用饭勺将豆腐碾碎，不碾碎也可以哦，碾碎更入味，然后将肉末倒进盘子里，和碎豆腐一起搅拌均匀，也可以直接将肉末铺在豆腐上，然后倒入一些生抽和蒸鱼豉油，上锅蒸10分钟即可出锅了，出锅后香气扑鼻，闻着就有食欲呢！ |
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